Les meilleures recettes de gratin dauphinois végan

Avec nos recettes de gratins dauphinois végans, pas de lait, pas de beurre, juste de la margarine ou de l’huile de coco, et un bon lait végétal si possible fait maison. Hyper simple : quelques amandes passées à l’extracteur avec un peu d’eau et vous avez un lait d’amandes sans amidon et sans aucun additif. Un lait végétal maison prend moins de 2 minutes à faire (c’est quand même plus compliqué pour faire du lait de soja...). Avec les pommes de terre, on est dans le végétal en dur là, bien roboratif, et qui conviendra parfaitement pour les grandes tablées. Petit rappel en passant : il ne faut jamais passer les pommes de terre tranchées sous l’eau, elles perdront alors tout leur amidon et votre gratin risque d’être sec, peu lié, bref : raté ! Mais vous pourrez aussi utiliser des patates douces, des artichauts et des carottes passées à la mandoline ou au robot et un lait de coco pour apporter à votre gratin dauphinois d’autres saveurs, même s’il risque en s’éloignant de la recette originelle de se transformer en gratin de légumes (ce qui est très bien aussi, mais on part sur un mets différent !). Et puis pour continuer de personnaliser votre gratin dauphinois végan préféré, vous pourrez ajouter des protéines végétales comme des lentilles en fond de plat. Pour le topping, notre bonne mozza végane ou le petit crumesan qui va bien viendront parfaire ce classique de la gastronomie française revisité rien que pour nous en mode végétal.

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Gratin dauphinois végan
Gratin crémeux de pommes de terre et artichauts
Gratin dauphinois de Délia

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