De l'ail, du poivre, de la muscade, du laurier, des patates, du lait végétal et de la crème pareil, le tout avec l'art et la manière de réussir cette recette de gratin dauphinois végan impossible à rater.

Si vous cherchez une recette parfaite et inratable de gratin dauphinois végan, on ne va pas vous mentir ni vous faire languir, mais celle-ci, présentée en vidéo par Mimagusta, a toutes les chances de vous permettre d’atteindre votre objectif. Vos pommes de terre n’auront pas besoin de cuire d’abord à la casserole avec le lait végétal, vous n’aurez aucun ingrédient bizarre à trouver, vous allez vraiment vous concentrer sur la base d’un délicieux gratin dauphinois, à savoir : les pommes de terre à chair ferme, du lait d’avoine ou de soja, en tout cas une variété de lait végétal au goût neutre et non sucré, de la crème végétale également, une gousse d’ail, et pour finir du sel, du poivre, de la noix de muscade râpée bien sûr, ainsi qu’une feuille de laurier qui va apporter une belle touche aromatique, profonde et verte. Avec deux oignons en option, ils ajouteront du fondant et une note légèrement acidulée, mais qui n’est pas forcément dans la recette des origines. Après, bien sûr que vous pourrez ajouter des petites touches personnelles (curcuma, baies roses, échalotes, plus d’ail, crème de cajou, etc.), mais l’idée est bel et bien de tester ce gratin dauphinois végan inratable tel que Mimagusta vous le présente. Parce qu’il a été archi-validé tel quel, depuis des années à sa table.

Une fois les pommes de terre coupées en tranches fines, si possible à la mandoline, la moitié de celles-ci rejoindront votre plat à gratin préalablement beurré à la margarine végétale, pour être recouverte avec l’oignon et l’ail tranché, ainsi que du sel et poivre, et un peu de muscade. L’autre moitié des patates coupées recouvrira le tout, avec la feuille de laurier. Puis vous verserez dans votre plat le mélange de crème et de lait végétal préalablement chauffé, et zou ! au four pour une heure de cuisson d’abord à 200 degrés les trente premières minutes, puis à 180 degrés. Et votre gratin dauphinois sans lait de vache sera cuit quand une pointe de couteau s’enfoncera sans difficulté sans résistance. Vérifiez vraiment cela, car la cuisson des pommes de terre va vraiment dépendre de l’épaisseur des tranches ainsi que de la chaleur de votre four, et un gratin de patates pas bien cuit, c’est vraiment pas terrible. Quitte à laisser votre gratin cuire cinq à dix minutes de plus. Et il sera un délice avec un dahl maison, des boulettes végétales en sauce ou des simili-carnés poêlés et sautés (pour inclure des protéines dans votre repas)...

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Ingrédients

gousse d'ail crème de soja lait d'avoine lait de soja laurier muscade oignon jaune poivre noir pomme de terre margarine