Vous compterez environ un quart d’heure de préparation pour cette recette de pommes de terre à la boulangère signée la fée Stéphanie. Encore que ça pourra être beaucoup plus si vous n’avez ni mandoline ni robot équipé pour couper les légumes en tranches, surtout que vos patates devront être débitées très finement pour obtenir un effet fondant optimum, typique de ce gratin de légumes. Vous aurez également besoin d’un oignon (rouge, rose, blanc, jaune, ils seront tous très bien pour cet exercice), de bouillon de légumes, de sel et de poivre, de thym ou de romarin ou d’herbes de Provence, et spécialement pour cette grande occasion, vous ouvrirez une bouteille de vin blanc pour en ponctionner un verre qui viendra parfumer vos pommes de terre au four. Pour un plat plus simple et rapide à cuisiner, et qui vous changera de l’inévitable gratin dauphinois.
Passez vos pommes de terre épluchées sous l’eau avant de les couper en tranches, mais surtout ne les rincez pas découpées, elles perdraient beaucoup d’amidon et donc de ce fabuleux liant qui une fois dilué et lavé rendra vos pommes de terre boulangères véganes trop sèches. Pour le reste, on vous laisse découvrir les instructions illustrées impeccables de Stéphanie sur son site. Mais ayez en tête que votre plat de pomme de terre cuira pendant 40 minutes dans un four à 210 degrés, ce qui veut dire que vous devrez anticiper sa préparation, et non y penser un quart d’heure avant le repas.
