C'est souvent quand on est « coincé.e » qu'on invente le mieux en cuisine. Pour la fée Stéphanie, il s'agissait de préparer du quinoa à la mexicaine quand elle s'aperçut que du quinoa, elle n'en avait plus. Mais qu'il lui restait du boulgour... Bon sang mais c'est bien sûr... Remplacer le quinoa par du boulgour dans cette recette en mode « fusion » des cuisines sud-américaine et levantine, pour un plat complet, très goûteux et savoureux, pimenté par le chili en poudre (mais vous pouvez optez pour le piment de votre choix, Espelette, séché, moulu, en purée comme la harissa, en bouteille comme la sriracha ou le tabasco, frais vert ou rouge, etc.). Et pour vous cuisiner ce repas, rien de bien compliqué, et il ne vous faudra pas plus de vingt minutes pour que tout cuise... ensemble ! Jetez tout dans votre wok ou une grande casserole (maïs, tomates pelées tranchées, boulgour, haricots rouges, épices, persil ciselé, sel), et faites cuire dans du bouillon de légumes.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'avocat comme Stéphanie, ainsi qu'arroser d'un peu de jus de citron. Et après ça, vous serez calé.e !

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Ingrédients

gousse d'ail avocat bouillon de légumes boulgour chili citron jaune concentré de tomate coriandre moulue cumin curcuma en poudre haricot rouge maïs persil tomate en conserve