Recette végane de boulgour et potimarron à la sauce cacahuète

Avec sa recette de Boulgour au potimarron en sauce cacahuète, Déliacious nous suggère un plat parfaitement réconfortant, avec ses saveurs d’automne revisitées en mode sucré salé. Une belle composition finalement assez rapide à préparer : le potimarron coupé en tranches fines va très vite rôtir au four, après les avoir badigeonnées d’huile d’olive ; la sauce vous prendra dix minutes maxi ; et pour la cuisson du boulgour à l’eau bouillante, comptez environ huit minutes, ça va assez vite aussi.

Pour la sauce cacahuète très exotique et légèrement sucrée, vous ferez un mélange que l’on fait souvent chez miam.com : vous commencez par diluer du beurre de cacahuète dans la sauce soja ou tamari et du sirop d’érable avec de l’eau, n’hésitez pas à en mettre pour obtenir une texture assez liquide. Délia la fait sur de l’échalote revenue dans un fond d’huile, c’est une belle option. Ne la faites surtout pas cuire longtemps, le goût de la cacahuète s’évanouit très vite en chauffant. Pour finir, Délia y ajoute du jus de citron (chez nous, c’est soit ça soit un peu de vinaigre de riz : la touche d’acidité est vraiment importante, elle contribue à donner du relief à une sauce qui sinon risquerait de paraître très « plate »).

Et pour savourer un repas complet en lui apportant une bonne dose de protéines (comme ça les gens qui ne mangent que des produits transformés industriels, de la junk food et des kilos de viande seront rassurés en ce qui concerne vos carences), dégustez votre assiette de boulgour au potimarron rôti et sa sauce cacahuète avec un simili-carné cuisiné tel que ce splendide Tempeh caramélisé aux oignons, également proposé par Délia. Et vous lui en direz des nouvelles ! (en laissant un petit mot en commentaire sur son site)