Si vous vous intéressez à la cuisine asiatique d’une manière générale, vous allez vous régaler avec cette recette de ramen végan au curry et au lait de coco proposée par Ary Pickle. Il y a en effet de belles influences gastronomiques en provenance de Thaïlande dans cette préparation très exotique, avec l’utilisation de la pâte de curry et du beurre de cacahuètes, et la Chine n’est pas non plus très loin avec l’utilisation de ces nouilles ramen (attention à les acheter sans œufs !) qui en sont originaires. Mais c’est bien sûr le Japon qui donne son nom à ce plat typique de la cuisine nippone, de nouilles cuites dans un bouillon délicieusement épicé, accompagnées de légumes et d’ici d’une belle portion de tofu. Vous allez donc vous familiariser ici, si ce n’est déjà fait, à toutes ces belles influences en provenance de territoires culinaires très marqués, et qui vont vous faire voyager très loin dès la première bouchée.

Ary Pickle est une cheffe exclusivement végane et qui partage avec ses visiteuses et teurs régulièrement de nouvelles recettes toujours très originales, inspirées par les ingrédients de saison et une curiosité gourmande toujours aiguisée. Les cuisines du monde représentent pour elle un formidable terrain de jeu, et le moins que l’on puisse dire est qu’elle maitrise ici à fond son plat de ramen végan au curry et lait de coco. Vous aurez donc ici besoin d’une pâte de curry rouge, jaune ou verte, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main, et vous la doserez en fonction de vos habitudes (sinon, commencez par une cuillère à soupe, c’est souvent pas mal pimenté…). C’est cette pâte épicée qui va, avec le beurre de cacahuètes, apporter la belle touche exotique à votre bouillon. Celui-ci nécessitera également quelques champignons et du gingembre frais, ainsi que de l’ail, de l’huile de sésame et du jus de citron vert. C’est du tofu brouillé tout simple à la sauce soja que vous propose de cuisiner Ary, vous verrez, ça sera un beau plus hyper parfumé dans votre plat (et nous vous conseillons d’ailleurs au passage de découvrir ce Tofu brouillé inratable qui pourrait bien vous inspirer pour un autre repas), qui vous apportera une dose de protéines. Pour le reste, on vous laisse découvrir toutes les instructions sur le site de la cuisinière en chef, vous verrez, vous vous régalerez rien qu’en les parcourant, tout en constatant que rien de compliqué ne vous attend…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail beurre de cacahuètes bouillon de légumes carotte champignon de Paris citron vert gingembre frais huile de colza huile de sésame lait de coco maïs nouilles ramen pâte de curry rouge sauce soja tofu ferme