Les meilleures recettes de rôtis de légumes ou de légumes rôtis

Si vous cherchez une idée de repas simple à réaliser, et délicieux, le rôti de légumes est une option à toujours avoir en tête. Les légumes d’hiver, comme la butternut ou le potimarron, la carotte, la pomme de terre, le choux de Bruxelles, panais, chou-fleur, brocoli, tous les choux, tous se prêtent particulièrement bien à être cuits et quasi-grillés au four. Ce que vous pouvez constater en consultant ici notre sélection des meilleures recettes de rôtirs de légumes, spécialement rassemblée pour vous. L’idée est de faire rôtir les légumes et de les retirer du four avant qu’ils ne soient complétement cuits à cœur, afin que la texture peau croquante et cœur fondant se retrouve bien sous la dent. Il ne faut pas que vos légumes soient secs, on les badigeonne donc généreusement d’huile afin qu’ils dorent bien et on peut aussi glisser dans le four un petit récipient d’eau afin de garder un taux d’humidité minimum. Un autre truc, celles et ceux qui veulent du light et sans huile cuiront les légumes les plus secs d’abord à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres encore à la limite du croquant avant de les rôtir, pour les autres pas besoin, ils seraient détrempés. On aura un rôti totalement végan et parfaitement gustatif ! Et puis n’oubliez pas, l’été, de rotir courgettes et poivrons avant de les faire mariner à l'huile d'olive. Enfin, saupoudrez d’épices et/ou d'herbes de Provence avant d’enfourner.

courge huile d'olive patate douce ras-el-hanout thym four

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19 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Rôtis de légumes

Topinambours rôtis au gingembre
Navets rôtis aux herbes et au sucre de coco
Panais à la tomate au four
Panais et patates douces rôtis, sauce aux câpres
Choux de Bruxelles rôtis sucrés salés
Briam ou légumes rôtis à la grecque
Aubergine rôtie au miso blanc
Betterave et patate douce rôties, tofu grillé
Pommes de terre rôties à la moutarde
Courge et carottes violettes aux graines façon Ottolenghi
Carottes rôties au thym
Accordéon de pommes de terre et courgettes
Asperges vertes rôties
Champignons rôtis au miso
Pommes de terre et butternut rôties sauce échalote
Chou-fleur rôti aux épices de Délia
Aubergine rôtie sauce citron
Légumes rôtis aux citrons confits et épices orientales
Chou-fleur aux épices

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