Délicieuses recettes véganes avec du panais

Ah nos chers légumes racines, on les aime tant l’hiver venu ! Ils nous reconnectent à la Terre, sont réconfortants, se cuisinent de bien des manières et s’incorporent dans un éventail de recettes. Ainsi le panais nouveau, de saison, juste cueilli, est-il un ingrédient d’une incomparable douceur en bouche. Choisissez toujours vos légumes racines de qualité biologique, c’est non négociable, ceux-ci étant directement en terre, ils captent tout ce qui passe à proximité et l’on se doute bien que vous n’avez pas envie de manger un velouté de pesticides mais plutôt un succulent et réconfortant velouté de Velouté de panais et topinambour au curcuma. Légume ancien par excellence, le panais peut se déguster cru, râpé, associé à la carotte ou à la betteraves avec une pomme granny par exemple mais il est aussi remarquable grâce à son goût si subtil une fois cuit, dans les recettes de pot-au-feu et ragoût vegans et autres poêlée de légumes. La saveur du panais est légèrement sucrée et elle plaît généralement aux jeunes enfants, si vous l’accommodez en purées. Aussi incroyable que cela puisse paraître, vous serez bien surpris.e en découvrant notre super recette de Gaufres de potimarron et panais, un douceur version salée qui accompagnera une belle salade croquante.

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Miam.com vous propose 8 recettes véganes avec l'ingrédient « Panais » à cuisiner chez vous

Panais à la tomate au four

Panais à la tomate au four

Cette recette de panais cuits au four, à la tomate et au curry, sera parfaite en accompagnement pour un repas sans prétention aussi bien que pour un diner festif, où ses saveurs inhabituelles claqueront !

Panais aux lentilles noires

Panais aux lentilles noires

C’est le chef végan Sébastien Kardinal qui vous propose cette recette de lentilles Beluga cuisinées avec du panais et parfumées à l’huile de sésame grillé. Pour un régal complet avec vos faucisses préférées.

Panais et patates douces rôtis, sauce aux câpres

Panais et patates douces rôtis, sauce aux câpres

Vos panais et patates douces vont rôtir avec des olives, de l’oignon, de l’ail et des herbes. Vous les dégusterez avec une sauce aux câpres, citron, moutarde et sirop d’érable. Et on ne discute pas !

Velouté de panais, chou-fleur et amandes

Velouté de panais, chou-fleur et amandes

Il est très inspiré et inspirant, ce velouté de panais et de chou-fleur parfumé à la crème d'amande. Une recette à déguster au chaud, avec des bonnes tartines.

Gaufres de potimarron et panais

Gaufres de potimarron et panais

Une gaufre en version salée, à la fois surprenante et convaincante, pour une recette originale et déclinable à l'infini.

Velouté de potimarron et panais

Velouté de potimarron et panais

Un velouté tout en délicatesse et en rencontres inattendues : délicatesse de la muscade, franchise du romarin, texture de la patate douce et parfum des panais...

Purée de panais à l’origan

Purée de panais à l’origan

Une recette parfaite pour profiter du goût des panais, avec des conseils, et une association parfaite avec l'origan.

Velouté de panais et topinambour au curcuma

Velouté de panais et topinambour au curcuma

Deux légumes anciens réunis dans un velouté original et parfumé : panais + topinambour. Sans oublier le curcuma !

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