Si vous parcourez cette recette en vous disant « oh non, je n'ai pas de farine de souchet ni de châtaignes », et/ou « il faut absolument que je m'achète un gaufrier », surtout : ne paniquez pas. Parce que ces deux farines utilisées par Du bio dans mon bento peuvent être tout simplement remplacées par de la farine de blé. Et parce que si vous n'avez pas de gaufrier, vous pourrez utiliser cette pâte à gaufre maison & végétalienne pour préparer des pancakes vraiment originaux et savoureux. Donc si cette association de potimarron et de panais pour réaliser une pâte à gaufres vous tente, ne renoncez surtout pas, et vous vous régalerez en les consommant en version salée, au cours d'un brunch par exemple, ou en version sucrée, au goûter, avec de la confiture maison, des fruits frais coupés en tranche ou du sirop d'érable.
Vous cuirez vos morceaux de potimarron et de panais à la vapeur avant d'en écraser la chair à la fourchette. Vous mélangerez ensuite vos ingrédients secs avec un peu de sel, puis votre écrasé de légume, de l'huile et un peu de lait d'avoine (ou d'amande ou de soja). Vous ajusterez la quantité de lait végétal pour obtenir un mélange homogène et épais. Puis viendra la cuisson, puis la dégustation.
