Healthy Alie n'est pas seulement une gourmette curieuse et inspirée ou une gourmande insatiable et raisonnée, elle est également une pâtissière végane d'exception, servie en plus par un vrai talent de photographe culinaire. Et puisqu'elle essaie d'avoir une alimentation gluten free, il fallait que ça soit elle qui vous propose sa recette végane de gaufres sans gluten sur miam.com. Et non seulement elle vous promet qu'elles seront moelleuses à l'intérieur et croustillantes sur les bords, mais vous pourrez même les congeler pour les faire réchauffer vite fait avec votre grill-pain, le matin au petit déjeuner ou pour le goûter.
Vous utiliserez un mélange tout fait de farines sans gluten, on en trouve de plus en plus facilement en épicerie bio ou en supermarché, ou bien vous suivrez les instructions d'Alie pour composer ce mélange vous-même, avec de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre, etc. Vous commencerez par fouetter et faire cailler le lait de soja aromatisé avec le vinaigre de cidre, puis y incorporerez le reste des ingrédients (la cannelle est en option, tout comme la vanille, au cas où vous utilisiez un lait végétal nature). Pas besoin de repos pour cette pâte, et les quantités indiquées vous permettront de faire six gaufres véganes, que vous dévorerez bien vite même si elles se conserveront jusqu'à trois jours sans problème, au réfrigérateur..
Et pour la dégustation de vos gaufres véganes et sans gluten, le sirop d'érable ou le sirop d'agave seront de sortie, tout comme votre caramel maison ou votre pâte à tartiner végane préférée, avec des fruits frais de saison si vous en avez envie. Et n'hésitez pas à couvrir tout ça avec une crème chantilly végétale de votre composition, comme cette Chantilly végane au chocolat, totalement délirante et qui risque de vous faire perdre la boule (n'en mettez pas trop, vous ne retrouverez pas votre gaufre !).
