Recette de légumes rôtis à la grecque façon briam
Le briam est un plat grec de légumes cuits longtemps au four, avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques. Une composition toute simple et indémodable, qui se rapproche de notre ratatouille, sauf qu’ici tous les légumes cuisent ensemble (ce qui est à éviter pour une bonne ratatouille où chaque légume devra conserver son caractère en cuisant indépendamment). Et pour déguster un briam parfait, c’est un peu comme avec le tajine, il faut vraiment ne pas hésiter à mettre la dose d’huile d’olive ainsi que le faire cuire au four à couvert (dans une cocotte avec son couvercle ou, justement, un plat à tajine), pendant au moins une heure et demie à 180 degrés. C’est d’ailleurs ce que vous propose Rose Citron avec sa recette de briam de légumes. Après, vous pourrez également faire cuire vos légumes dans un plat à gratin, mais il faudra penser à remuer les légumes régulièrement pour qu’ils colorent tous sans se dessécher.
Encore deux choses importantes pour un briam savoureux : utilisez un maximum d’herbes fraiches et sèches (menthe, aneth, persil, sans oublier l’origan et un chouia de romarin), et préparez-le à l’avance, pourquoi pas le dimanche d’ailleurs, histoire de pouvoir ensuite le déguster pendant la semaine. Pour accompagner ce ragout de légumes à la grecque, vous aurez le choix entre de la semoule et du riz ainsi que, si vous avez le courage de cuisiner encore un peu, d’un velouté de lentilles, comme ça votre repas sera vraiment complet et incorporera une dose de protéines. Après, si vous n’avez pas une grosse faim, ce briam sera parfait à savourer sur une tranche de pain maison, avec du tzatziki et de la Feta végétale lupin-tofu pour rester sur le thème grec.
Catégories & mots clés
rôtis de légumes facile pas cher basique accompagnement Grèce fondant four
Ingrédients
gousse d'ail aubergine carotte courgette huile d'olive oignon jaune poivron rouge pomme de terre nouvelle romarin thym
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de rôtis de légumes :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Pommes de terre sautées à la libanaise
On change des patates sautées habituelles avec cette recette de pommes de terre sautées à la libanaise. Coriandre fraiche, ail et jus de citron : impossible de s'arrêter d'en manger.
Courge butternut rôtie à l'harissa
Testez cette recette de courge butternut rôtie au four, parfumée et pimentée avec de l'harissa, cette fameuse purée de piment rouge tunisienne.
Patates écrasées rôties aux herbes
Rien de plus simple que cette recette de pommes de terre écrasées puis rôties au four avec des herbes aromatiques séchées. Pour un résultat fondant, trop bon.
Navets rôtis au miel de pissenlit et au romarin
La saveur du navet associé à un ingrédient sucré est divine. Démo avec cette recette de navets rôtis au miel de pissenlit et au romarin.
Pommes de terre rôties à la suédoise
Cette recette de pommes de terre à la suédoise est parfaite si vous cherchez un accompagnement chic et choc pour un plat de fête. C'est vite prêt, et ça cale bien !
Céleri-rave rôti aux herbes
Il n'y a rien de plus simple que cette recette de céleri-rave rôti aux herbes. Pour un accompagnement savoureux, original et très chic !
End of content
No more pages to load