Vous connaissez peut-être déjà les fameuses Pommes de terre rôties à la suédoise également appelées Hasselback : ce sont des pommes de terre striées d’entailles de couteaux régulières puis rôties au four avec de l’huile d’olive (et quelques fois du beurre), de l’ail et des herbes aromatiques. Celles-ci font toujours leur petit effet lorsque l’on apporte leur plat à table : elles sont belles, dorées à souhait et semblent presque croustillantes sur le dessus, mais surtout elles embaument l’air de parfums vraiment gourmands, de thym et d’herbes de Provence, et d’ail grillé. Cali est une cheffe végétalienne installée en Belgique et que l’on adore suivre chez miam.com : il n’a pas une seule recette de son site Végétale Attitude sur laquelle on n’a pas passé quelques minutes à saliver. Sa recette végane de butternut rôtie à la suédoise façon Hasselback ne déroge bien sûr pas à cette règle, puisque rien que sa photographie d’illustration nous affole les papilles gustatives…
Suivez les conseils et instructions de Cali sur son site pour préparer cette délicieuse courge rôtie au four et prévoyez cinquante minutes de cuisson en tout, à 180 degrés. Une cuisson interrompue quelques secondes, le temps d’arroser votre œuvre d’un mélange de vinaigre de Xérès, de sauce soja ou de sauce tamari, de sirop d'agave ou d’érable ainsi que d’ail coupé finement. Ou d’un mélange de vinaigre balsamique et de sauce soja sucrée, vous comprenez l’objectif : on est dans le sucré salé acidulé et aillé (ayé !). Sachant qu’avant de la mettre au four, votre courge butternut aura été découpée en deux puis tous les centimètres, mais pas jusqu’au bout, et enfin arrosée d’huile d’olive et saupoudrée de cannelle (ou pas) et de piment d’Espelette (ou pas).
Pour finir et si vous servez votre courge butternut rôtie à la suédoise pour un diner de fête, vous pouvez cherchez sur miam.com une chouette recette de seitan maison, façon rôti (mais il faudra que votre four soit assez grand pour accueillir deux plats), ou vous lancer dans la préparation d’un risotto divin aux champignons et au miso ou d’un hachis parmentier végan chic et choc…
