Les meilleures recettes pour un Noël végan !

À l’occasion de Noël, on sort souvent le grand jeu en matière culinaire, pour rassembler toute la famille autour de la table et faire bombance. Dinde farcie, saumon fumé ou foie gras représente la trinité du repas spécial « souffrance animale », pour une fête de fin d’année qui, peu à peu, se végétalise. Pour des diners moins lourds, plus légers en protéines, et qui ne se résument plus à une telle débauche de produits carnés en tous genres, dont la digestion vous prendra plusieurs jours. Bien entendu, on n’oubliera pas la traditionnelle bûche de Noël dans ce décor jadis idyllique, qui elle aussi a tout à gagner à se débarrasser de molécules impossibles à digérer. D’ailleurs, et si vous essayiez cette année quelque chose d’original pour cette occasion ? Contrairement à ce qu’on pense, un repas de Noël 100 % végan est un véritable délice, vraiment pas compliqué à préparer. Les gourmets et gourmandes ne risquent pas d’être déçu.es. Selon l’esprit de Noël, les recettes festives seront à l’honneur. Pas de panique, les recettes que vous allez mijoter seront à la fois saines et savoureuses, et la plupart seront simplissimes. Que vous soyez végane ou flexitarien, vous serez impressionné.e par le résultat. Vous trouverez dans notre collection de recettes véganes de Noël, toute une panoplie de mets tous plus inventifs et originaux les uns que les autres, et ce de l’apéritif jusqu’au dessert. C’est bien simple : elles rendront votre fête de Noël plus inoubliable que jamais. Pour en belle entrée en matière gastronomique, vous pouvez déguster des terrines qui seront autant de délices d’onctuosité et de saveurs. Une terrine toute végétale, sans le moindre produit d’origine animale. Autant laisser les vaches, cochons, dindons et autres canards en dehors de ces affaires de fêtes gourmandes. Les ingrédients de ce pâté végétal seront constitués essentiellement de lentilles brunes, de champignons de Paris, de tofu fumé, de sauce soja et de betterave. Cette mise en bouche va vous ouvrir l’appétit sans le moindre doute, grâce au renfort des 4 épices. Les cuisinières curieuses et les cuistots inventifs n’hésiteront pas à cuisiner des mini-bouchées à la reine aux marrons ou du saumon fumé végan. Pour ce dernier, vous utiliserez du faumon préparé avec des lamelles de carotte. La saveur salée et fumée du saumon original sera bel et bien présente, grâce à une marinade de sauce soja, sauce fumée et jus de citron. Pour l’entrée de votre repas de réveillon, le choix est vaste : terrine de tofoie, velouté de pois cassés, soupe de châtaignes ou encore des blinis végans, à déguster avec des tartinades marines, aussi originales que délicieuses. Pour que votre déjeuner ou dîner de Noël ne passe pas inaperçu, nous avons sélectionné pour vous des plats gourmets aux saveurs inattendues. Du hachis parmentier, des haricots blancs fumés ou du rôti de tofu. Ces recettes seront mijotées avec des simili-carnés et des viandes végétales pour bien vous caler l’appétit, et vous les trouverez dans notre catégories des plats traditionnels véganisés. N’hésitez pas à mitonner ces magnifiques spécialités veggies à vos invités, ils ne pourront pas s’empêcher de vous demander la recette, en s’étonnant de l’absence de P.O.A.. Enfin, place au fameux dessert pour terminer en beauté ce défilé de mets 100 % végétal. Vous pouvez savourer des bûches végétaliennes avec de nombreuses autres douceurs sucrées comme les biscuits sablés au café, les biscuits secs aux épices, le pain d'épices végan ou les délicieux biscuits fondants de Noël. Toutes ces recettes de Noël végan sont à tester absolument, entre deux truffes, car elles sont à la fois saines, inventives, originales et pleines de saveur. Une belle occasion de faire des découvertes en famille et déguster de nouvelles associations culinaires, d’une manière cruelty free qui satisfera tout le monde (l’air de rien !)...

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64 recettes véganes « Noël » à cuisiner chez vous

Bûche glacée coco-chocolat aux noix caramélisées

Bûche glacée coco-chocolat aux noix caramélisées

Non seulement Mélanie (Cul de poule) vous livre ici une recette de bûche glacée végane parfaite, coco-chocolat, mais elle vous indique également des idées pour la décliner selon vos envies gourmandes...

Truffes véganes à la purée de châtaignes

Truffes véganes à la purée de châtaignes

Ces truffes véganes au chocolat maison parfumées à la châtaigne seront parfaites pour composer un café gourmand et totalement craquant. Et puis, franchement, pourquoi attendre Noël pour s'en régaler ?

Mendiants de Noël végans

Mendiants de Noël végans

Cette recette de mendiants, toute végétale, est parfaite à plusieurs titres : elle est fastoche et express ; les enfants pourront aider ; et vous pourrez enfin vous débarrasser de vos baies de goji.

Wellington aux protéines de soja

Wellington aux protéines de soja

Cette recette de wellington végan est simplissime : la farce aux champignons et aux PST, parfumée au vin blanc et au thym, se roule en boule entre deux pâtes feuilletées. Avec des petits + gourmands...

Mini bouchées à la reine aux marrons

Mini bouchées à la reine aux marrons

Marie Laforêt vous a préparé ces petites bouchées véganes pour l’apéritif ou en entrée. Avec du tofu fumé, des cèpes séchés et des châtaignes, ainsi que d’autres ingrédients à découvrir dans la recette...

Hachis parmentier végan de fête

Hachis parmentier végan de fête

Cette recette de hachis parmentier de seitan signée Sébastien Kardinal vous promet une fête gustative sans pareil. Pleurotes, huile de truffe, romarin, cognac, miso brun... Stop ! C’est insoutenable !

Bûche à la crème de kaki et ganache au chocolat

Bûche à la crème de kaki et ganache au chocolat

La génoise végane de cette bûche est au lait de riz. La crème de kaki est uniquement composée de kakis et d’huile de coco. Quant à la ganache, elle est au chocolat, à la poire... et aux haricots blancs !

Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave

Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave

Une recette végane de fête : vous savourerez ces haricots blancs fumés au thé lapsang souchong et leur mousseline de céleri-rave avec des fruits secs parfumés au zeste d’une orange et à la cannelle.

Rochers pralinés aux dattes et à la banane

Rochers pralinés aux dattes et à la banane

Cette recette végane de rochers pralinés au chocolat est diablement tentante : les dattes et la banane leur donnent une structure d’un fondant inégalé ainsi qu’une saveur renouvelée, profondément gourmande...

Wellington de châtaignes et butternut, sauce au cidre

Wellington de châtaignes et butternut, sauce au cidre

Ce wellington sera parfait pour un dîner de fête, d'automne ou d'hiver. Sous la croûte de pâte feuilletée : épinard, butternut, châtaignes, noix, cranberries. Sauce : pommes, cidre, cannelle. Tentant !

Cupcakes aux spéculoos et à la cannelle

Cupcakes aux spéculoos et à la cannelle

Ces cupcakes végans sont faciles et assez rapides à préparer. Sur une base de muffins aux spéculoos, couverts d’un glaçage végétal parfumé à la cannelle, pour un shoot gourmand délicatement parfumé...

Verrine de faux gras, crumble et chutney

Verrine de faux gras, crumble et chutney

Cette recette de verrine de faux gras avec ses couches de chutney de figues et de crumble de pommes caramélisées est parfaite pour les apéritifs de tous vos repas et brunchs festifs à venir.

Purée de marrons express

Purée de marrons express

Cette recette de purée de marrons végane sera une splendeur pour accompagner des navets poêlés ou un rôti de seitan aux champignons. Pour un repas aux couleurs automnales parfaites.

Pain d'épices végan hyper moelleux

Pain d'épices végan hyper moelleux

Vous pouvez compter sur la petite Okara pour vous proposer une recette végane de pain d'épices le plus moelleux possible. Avec compote de pomme et marmelade d'orange, une vraie fête gourmande !

Bûche de Noël chocolat-framboise

Bûche de Noël chocolat-framboise

Enfin une recette de bûche de Noël pas trop compliquée ET végane ! Sa génoise parfaitement équilibrée sera facile à rouler, et sa mousse au chocolat au tofu soyeux est inratable.

Tartelettes aux poires et aux 3 épices

Tartelettes aux poires et aux 3 épices

Une pâte sablée relevée de purée de cajou et de poudre d’amandes, une garniture parfumée au gingembre, à la cannelle et à la cardamome... Cette recette végane de tartelettes aux poires vous plait déjà.

Tofu laqué orange-café et purée de céleri

Tofu laqué orange-café et purée de céleri

Le tofu nature offre une base idéale qui s'adapte à tous les désirs gastronomiques ou fantasmes culinaires. La preuve avec ce tofu laqué à l’orange et au café : un délice fondant et parfumé parfait.

Rocher coco au gel de lin

Rocher coco au gel de lin

Cette recette de rochers à la noix de coco râpée est une belle manière de découvrir le pouvoir liant du gel de graines de lin. Un gel naturel qui remplace parfaitement le blanc d'œuf.

Brioches « coquille » véganes

Brioches « coquille » véganes

Pas la peine d'attendre la Saint-Nicolas (ou Glinglin) pour cuisiner ces petites brioches traditionnelles de ch'Nord. La gourmandise végane, c'est bon tous les jours !

Biscuits sablés au café

Biscuits sablés au café

Ils sont craquants, croustillants, fondants ces petits biscuits sablés parfumés au café, que vous formerez avec une poche à douille. Et ils seront aussi un régal pour les yeux.

Saucisson de chocolat de Délia

Saucisson de chocolat de Délia

Si on vous dit « saucisson » : c’est beurk. Mais si on précise : saucisson de chocolat, là c’est miam ! Et Déliacious vous offre une recette facile à suivre, pour cuisiner chez vous cette gourmandise chocolatée...

Rôti de tofu façon wellington

Rôti de tofu façon wellington

Laisser tomber la viande dans ce type de plat en croute n'est finalement pas compliqué. Cette recette de wellington végan prouve d'ailleurs une fois de plus la supériorité de la cuisine végane. Et toc.

Sauce crémeuse au faux gras

Sauce crémeuse au faux gras

On les trouve de plus en plus facilement, ces boites de préparations végétales façon foie gras. Et vous les changerez facilement en sauces crémeuses très parfumées et convaincantes.

Terrine de faux gras de Marie Laforêt

Terrine de faux gras de Marie Laforêt

Faire une terrine végétale façon foie gras est un projet culinaire qui peut faire peur. Mais avec une bonne recette, signée d'une cuisinière végane émérite, vous êtes sûr.e de vous régaler...

Pain d'épices de Marie Laforêt

Pain d'épices de Marie Laforêt

Cette recette est la démonstration qu'un délicieux pain d'épices se fait sans œufs ni lait. Plus simple, plus parfumé, plus léger, plus gourmand... En deux mots : plus moderne ?

Bûche à la pomme et à la crème de marrons

Bûche à la pomme et à la crème de marrons

Envie de cuisiner une génoise végane parfaite ? Cette recette de gâteau roulé, fourré aux pommes et couvert de crème de marrons va vous la fournir.

Bûche glacée vanille-poire-noisette

Bûche glacée vanille-poire-noisette

Marie Laforêt a beau nous rassurer sur sa recette de bûche glacée à la vanille, poire et noisette, en nous disant qu’elle est simplissime, vous allez y passer du temps... Mais cette bûche le vaut bien...

Biscuits secs suédois aux épices

Biscuits secs suédois aux épices

Pour ces biscuits secs idéals pour Noël, pour ferez le plein d'épices : gingembre, cardamome, girofle et cannelle. Une recette suédoise de « pepparkakor » a retenir !

Truffes au chocolat véganes

Truffes au chocolat véganes

Des truffes préparées avec des œufs de poules, ça existe encore ? Ça remonte à la préhistoire ou quoi ? Vous n’avez encore jamais gouté une truffe au chocolat végane ?

Rochers à la noisette pour les nul.le.s

Rochers à la noisette pour les nul.le.s

Quelle bonne idée de cuisiner ces rochers à la noisette maison en partant de gaufrettes... Une recette gourmande parfaite pour accompagner vos fêtes (avec ou sans ambassadeur).

Truffes à la crème de coco

Truffes à la crème de coco

Cette recette de truffes au chocolat vous propose de remplacer l'oeuf et les laitages par de la crème de coco, tout simplement. Une truffe qui démontre qu'en mode végane, elle est parfaitement gourmande.

Truffes chocolat-noisette... à l'avocat !

Truffes chocolat-noisette... à l'avocat !

Et si vous testiez cette recette sur les gourmandes et gloutons de votre entourage sans rien leur divulguer concernant l'ingrédient mystère de vos truffes choco-noisette ?

Biscuits fondants de Noël à la cannelle

Biscuits fondants de Noël à la cannelle

Ils sont mignons ces petits biscuits à la cannelle, parfais pour Noël. Mais cette recette végane est vraiment à tester, avec sa base de tofu soyeux qui ne demande qu'à vous épater.

Petits biscuits de Noël à la cannelle

Petits biscuits de Noël à la cannelle

Cette version végane du bredala traditionnel alsacien est parfaite. Il faut dire que la fée Stéphanie, végétalienne et alsacienne, nous offre forcément la meilleure recette possible.

Pain d'épices végan de Noël

Pain d'épices végan de Noël

Vous nous en direz des nouvelles de ce pain d'épices de fêtes, aux pruneaux et à l'orange, sucré au sirop d'érable et parfumé au gingembre, à la girofle et à la cannelle. On vous en ressert une part ?

Mannalas végans ou petits pain au lait et chocolat

Mannalas végans ou petits pain au lait et chocolat

Une recette mignonne de petits pains au lait en forme de bonhomme, qui adoreront s'orner de pépites de chocolat ou de raisins secs. À distribuer pendant les fêtes de fin d'année !

Buche de Noël à la mandarine et ganache au chocolat

Buche de Noël à la mandarine et ganache au chocolat

La génoise végane de la fée Stéphanie est une merveille... de précision. Elle sera parfumée au zeste de mandarine et se roulera sur elle-même après avoir été tartinée de ganache.

Florentins végans de la fée Stéphanie

Florentins végans de la fée Stéphanie

Ils sont craquants et croquants, ces délices de biscuits secs baptisés florentins. Une recette traditionnelle qui n'a rien d'italienne, malgré son nom.

Rôti végan de seitan aux cèpes

Rôti végan de seitan aux cèpes

Non seulement vous parfumerez votre seitan maison aux champignons, mais la sauce aux cèpes viendra encore ajouter un air de fête forestière à ce rôti. Servi avec des pommes duchesse ?

Pain de viande en croûte aux lentilles et au millet

Pain de viande en croûte aux lentilles et au millet

Ce pain de viande sera un délice absolu sur une table de fête, servi avec une sauce crémeuse aux champignons (recette en bonus !).

Terrine de tofoie ou faux gras

Terrine de tofoie ou faux gras

Avec cette recette, vous pourrez optez pour une terrine légèrement crémeuse ou un bloc de faux gras plus compact, en variant la quantité d'agar-agar.... à vous de voir...

Velouté de pois cassés et ses tartines de courge caramélisée

Velouté de pois cassés et ses tartines de courge caramélisée

Trois recettes en une : mousse de courge rôtie + velouté de pois cassé + fomage de cajou... C'est Noël !

Terrine de Noël

Terrine de Noël

Cette terrine goûteuse et texturée sera parfaite en entrée ou à l'apéritif d'un repas de fête. Noël compris.

Tarama végan et ses blinis maison

Tarama végan et ses blinis maison

Une double recette tiptop : votre tarama ET vos blinis, maison & végans, facile Et rapide.

Saumon fumé végan (faumon)

Saumon fumé végan (faumon)

Un simili-saumon inventif, cuisiné avec des lamelles de carottes, et qui vous surprendra par sa saveur et sa texture. Du faumon maison quoi...

Turrón au chocolat, amandes et huile d'olive

Turrón au chocolat, amandes et huile d'olive

Une recette que vous allez tester, car vous être gourmande ou curieux (et l'inverse) : 6 cuillères d'huile d'olive pour 200 g de chocolat ? OK !

Petits pains plats à l'huile d'olive

Petits pains plats à l'huile d'olive

Ces petits pains plats seront découpés selon votre inspiration ou ce que vous voulez fêter. Et, parfumés à l'huile d'olive, ils seront parfaits !

Le vrai faux gras végan

Le vrai faux gras végan

Sauvez les oies, sauvez les canards, passez au faux gras ! Et régalez-vous avec cette recette parfaite !

Bûche chocolat vanille et noix de pécan

Bûche chocolat vanille et noix de pécan

Tu lis la liste des ingrédients de cette recette de bûche de Noël : tu en baves déjà ! (dans les deux sens)

Paupiettes de seitan sauce vin rouge

Paupiettes de seitan sauce vin rouge

Pour les adeptes végan.e.s des plats bien franchouillards, cette recette de paupiettes de seitan tombent à pic !

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