Chausson Sucré aux Épices de Noël et Fruits des Antilles

Découvrez notre chausson sucré aux épices de Noël et fruits des Antilles, une fusion délicieuse entre traditions festives et saveurs exotiques. Cette recette unique marie la chaleur réconfortante des épices hivernales à la fraîcheur acidulée des fruits tropicaux, créant un dessert parfait pour égayer vos tables de fêtes. La pâte feuilletée croustillante renferme un cœur fondant où ananas, banane et mangue caramélisés se mêlent à la cannelle, au gingembre et à la muscade. Ce contraste sucré-salé ravira vos papilles tout en vous transportant sous les tropiques, même en plein hiver. Facile à préparer à l'avance, ces chaussons peuvent être servis tièdes avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise légèrement épicée. Un dessert original qui impressionnera vos convives lors de vos repas de Noël, tout en apportant une touche d'exotisme et de couleur à votre table de fête. Une recette gourmande qui réconcilie traditions hivernales et saveurs ensoleillées.

Ingrédients et quantités

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 ananas bien mûr (environ 300g de chair)
• 2 bananes bien mûres
• 1 mangue mûre
• 80g de sucre roux
• 40g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à café de mélange d'épices de Noël
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 pincée de muscade râpée
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• Sucre roux pour saupoudrer

Recette par étape

1. Préparez la garniture en coupant l'ananas, la banane et la mangue en petits dés.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre roux jusqu'à obtention d'un caramel léger.
3. Ajoutez les fruits et laissez caraméliser 5 minutes à feu moyen.
4. Incorporez les épices de Noël (cannelle, muscade, gingembre), le rhum et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez refroidir.
5. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés de 12 cm de côté.
6. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque carré.
7. Humidifiez les bords avec un peu d'eau, puis repliez la pâte en triangle. Scellez bien les bords avec une fourchette.
8. Badigeonnez les chaussons de jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau.
9. Saupoudrez légèrement de sucre roux et d'un peu de cannelle.
10. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.
11. Laissez tiédir avant de servir, accompagnés d'une boule de glace vanille ou d'un filet de crème anglaise à la vanille.