Les meilleures recettes véganes antillaises

La cuisine des Antilles se démarque par son exotisme, ses couleurs et ses saveurs typiques. La table métissée de cette partie du globe puise ses délices dans de nombreuses inspirations, aussi bien africaines que sud-américaines et même asiatiques. Aujourd’hui, la gastronomie antillaise s’adapte très bien à la cuisine sans produits d’origine animale, ce que démontre notre sélection des meilleures recettes véganes antillaises. Si vous êtes amateurs de préprations 100 % végétales, vous allez apprécier les accras ou acras, les deux orthographes sont acceptées. Cette spécialité créole peut se déguster dans de nombreuses régions des Antilles, notamment en Guadeloupe et en Martinique. Vous pouvez remplacerez le poisson (morue le plus souvent) dans la recette originale par des cœurs de palmier aromatisés aux algues séchées, pour un véritable régal ! Ajoutez ensuite du lait végétal, de la cébette, une carotte, du citron vert, de la farine de blé… N’oubliez pas de mettre un peu de piment pour rappeler la touche antillaise. Le boucané est également un mode de cuisson qui fait la particularité de la cuisine des Antilles et des Caraïbes. Vous pouvez mitonner du tofu boucané par exemple. Pour cela, vous devez mariner le tofu dans une préparation de votre choix et le fumer au feu de bois. Le tofu fumé s’accompagne très bien de riz et de sauce chien, une sauce typique des Antilles. Sur toutes ces iles tropicales, les plats sont souvent à base de légumes, à savoir la patate douce, la purée d’igname ou l’avocat. Vous pouvez déguster vos seitans ou vos produits simili-carnés par un de ses accompagnements. Un véritable délice ! Dans cette partie du globe, les gourmandises sucrées sont également nombreuses. Le gâteau de patate douce est très apprécié par les Martiniquais.es, il est composé de patates douces râpées grossièrement et pelées, de citrouilles, de cannelle, de lait végétal, de vanille, de muscade, de rhum. Pour un gâteau de patates douces végan, vous utiliserez de la fécule de manioc et du lait végétal à la place des œufs et du lait de vache. Cette gourmandise peut être servi chaud ou froid à l’instar des Johnny cakes. Ces derniers sont des pâtisseries que l’on peut déguster pour le petit-déjeuner, le brunch ou en complément d’un plat. La recette d’origine est composée d’ingrédients 100 % d’origine végétale. Vous y trouverez de la farine, de la levure, du sel, du sucre, de la graisse végétale, de l’eau et de l’huile pour la friture. Pour vous désaltérer, concoctez une boisson antillaise, la limonade ou le smoothie coco au citron vert. Frais et onctueux, le smoothie se réalise avec du citron vert, de la crème de coco et du sirop d’agave. Vous pouvez remplacer cette dernière par du sucre de coco et même par de la mangue fraiche...

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