12ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Dans cette recette végane d’acras de potimarron, ce sont deux feuilles d’ nori que vous utiliserez pour retrouver le goût légèrement iodé de cette préparation à base de morue, frite et pimentée, originaire des Antilles mais qui se déguste également en Amérique Centrale et en Afrique, sous des formes légèrement différentes. Et pour que la fête gustative soit complète, Vegan freestyle vous propose sur la même page de son site de goûter à sa sauce chien maison (ail, persil, citron vert, piment, oignon et tomate), qui sera évidemment parfaite pour l’occasion. Après, si vous avez une autre sauce en tête ou sous le coude, du genre , ou toute autre à votre goût, celle-ci fera bien évidemment l’affaire.
Suivez les instructions de Vegan freestyle et commencez à rassembler dans votre cuisine, sur votre plan de travail : un petit potimarron (ou , ou , ça le fait aussi), pas besoin de le cuire au préalable, deux feuilles de nori, une gousse d’ail, de l’oignon et du piment de votre choix, avec de la ciboulette et de la farine de blé. Sans oublier du sel et du poivre, en fonction de vos goûts en la matière. Et vous n’aurez qu’à mixer ou râper la chair de votre courge puis à y incorporer les autres ingrédients pour obtenir une pâte collante homogène. Vous cuirez ensuite vos acras végans au potimarron sous forme de petites pour les faire cuire dans un fond d’huile généreux, dans une poêle. Ils seront cuits dès qu’ils seront bien roussis de tous les côtés, vous n’aurez plus alors qu’à les poser sur du papier absorbant, pour les servir encore légèrement tièdes (ou réchauffés si vous les préparez à l’avance) en apéritif ou au cours d’un brunch sur le thème des cuisines du monde, en mode 100 % végétal bien sûr. Du coup, vous prévoirez également un , doux et crémeux, des pour l’apport en protéines, et des si vous avez le courage (mais ce n’est pas compliqué à préparer !). Avec tout ça, vous aurez vraiment la classe et tout le monde va se régaler.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
