Les meilleures recettes de falafels (forcément végans, par définition)

C’est cru au départ que les pois chiches se préparent, parce que les falafels sont des boulettes de pois chiches non cuits, et c'est ce détail qui fait tout le secret de leur consistance et de leur saveur. On les fait tremper une journée et puis on les mixe avec des épices et des herbes aromatiques fraîches (le plus possible en cuisine libanaise). Ail, oignon, persil, coriandre, menthe, cumin, piment, curry, poivre sont des la partie. Faites-les maison, c’est bien meilleur que les ersatz insipides du commerce qui sont en plus coûteux. C’est franchement, facile à réaliser, une fois les légumineuses trempées, on a plus qu’à assemble et façonner les boulettes, et même si notre sélection des meilleures recettes de falafels démontre que les variantes sont nombreuses, elles se cuisineront toutes de la même manière. On peut préparer les falafels également à base de fèves et les accompagner d’une bonne salade de crudités craquantes et fraîches de cipolla, tomate, poivron, oignon, olives. C’est sain et ludique et on peut les servir avec une petite sauce au tahin ou au yaourt végétal. Les falafels constituent un savoureux repas à base de plantes, ils sont conviviaux, festifs, croustillants et leurs arômes roulent sur la langue... surtout si vous les servez avec du houmous maison, cet autre incontournable mondialement connu de la cuisine levantine.

cumin graines de sésame noir persil pois chiches oignon en poudre ail Liban cuisines du monde

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11 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Falafels

Falafels au basilic de Sébastien Kardinal

Falafels au basilic de Sébastien Kardinal

Quand un chef végan chevronné et insatiable gastronome gourmand vous explique comment préparer les meilleurs falafels au basilic du monde, vous ne réfléchissez pas deux secondes : vous foncez !

Falafels simplissimes aux pois chiches cuits

Falafels simplissimes aux pois chiches cuits

On adore cette recette de falafels signée Barbara. À base de pois chiches cuits, vos falafels seront prêts en 10 minutes, avec cumin, coriandre, ail, et de la carotte râpée. Un vrai délice avec une polenta...

Falafels de Déliacious

Falafels de Déliacious

Faites tremper vos pois chiches au moins douze heures avant de les mixer avec le persil, la coriandre, le cumin, l'ail et l'oignon. Ces falafels de Délia, frits comme il se doit, vous allez les adorer.

Falafels aux herbes et au cumin

Falafels aux herbes et au cumin

Ils sont parfaits ces falafels maison, avec ces herbes aromatiques fraiches, cette touche de coriandre moulue et de cumin. Et leur cuisson au four les rendra parfaitement healthy... à croquer sans modération...

Falafels et sauce au sésame

Falafels et sauce au sésame

Une recette parfaite pour cuisiner vos premiers falafels, à cuire à la friteuse et à savourer avec une sauce citronnée au tahin. Miam ! (.com)

Falafels aux épinards et leur sauce citronnée

Falafels aux épinards et leur sauce citronnée

Ces falafels parfumés aux épinards, d'une belle couleur verte, vont faire sensation sur votre table et les langues et palais des chanceuses et chanceux qui vous y goûter.

Falafels et sauce tahini de la fée Stéphanie

Falafels et sauce tahini de la fée Stéphanie

Si vous cherchez une recette simple de falafels, avec une recette simple de sauce pour l'accompagner, et bien c'est simple : vous venez de les trouver toutes les deux.

Falafels au four sans gluten

Falafels au four sans gluten

Des falafels vraiment simples à préparer puis à faire cuire au four, à servir avec une sauce citronnée, à l'apéro ou pour le diner.

Falafels libanais de Margarita

Falafels libanais de Margarita

Qui d'autre que Margarita, du site Tasty Mediterraneo, pour vous expliquer comment cuisiner vos falafels maison ?

Falafels de pois chiches

Falafels de pois chiches

Allez, on reprend les bases de la cuisine végane, avec ces boulettes de pois chiches, style falafel, pimentés à la harissa.

Falafels et pains pita maison

Falafels et pains pita maison

En fait, ce sont 3 recettes levantines qui vous sont y proposées : falafel + pain pita + sauce yaourt végan au citron... Avec des bons conseils en sus !

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