Les meilleures recettes de falafels (forcément végans, par définition)

C’est cru au départ que les pois chiches se préparent, parce que les falafels sont des boulettes de pois chiches non cuits, et c'est ce détail qui fait tout le secret de leur consistance et de leur saveur. On les fait tremper une journée et puis on les mixe avec des épices et des herbes aromatiques fraîches (le plus possible en cuisine libanaise). Ail, oignon, persil, coriandre, menthe, cumin, piment, curry, poivre sont des la partie. Faites-les maison, c’est bien meilleur que les ersatz insipides du commerce qui sont en plus coûteux. C’est franchement, facile à réaliser, une fois les légumineuses trempées, on a plus qu’à assemble et façonner les boulettes, et même si notre sélection des meilleures recettes de falafels démontre que les variantes sont nombreuses, elles se cuisineront toutes de la même manière. On peut préparer les falafels également à base de fèves et les accompagner d’une bonne salade de crudités craquantes et fraîches de cipolla, tomate, poivron, oignon, olives. C’est sain et ludique et on peut les servir avec une petite sauce au tahin ou au yaourt végétal. Les falafels constituent un savoureux repas à base de plantes, ils sont conviviaux, festifs, croustillants et leurs arômes roulent sur la langue... surtout si vous les servez avec du houmous maison, cet autre incontournable mondialement connu de la cuisine levantine.

cumin graines de sésame noir persil pois chiches oignon en poudre ail Liban

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11 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Falafels

Falafels au basilic de Sébastien Kardinal
Falafels simplissimes aux pois chiches cuits
Falafels de Déliacious
Falafels aux herbes et au cumin
Falafels et sauce au sésame
Falafels aux épinards et leur sauce citronnée
Falafels et sauce tahini de la fée Stéphanie
Falafels au four sans gluten
Falafels libanais de Margarita
Falafels de pois chiches
Falafels et pains pita maison

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