Recette végane de falafels maison cuits au gaufrier

Oui, elle est vraiment intéressante cette recette de falafels cuits au gaufrier. Non seulement elle reprend les bases de ce régal originaire de Turquie et du Liban, mais elle va enfin vous permettre de ressortir du placard ce gaufrier dont vous ne vous servez vraiment pas souvent ! Et comme cette proposition gastronomique originale vous est proposée par VeggieBoom, vous découvrirez dans leur tutoriel en vidéo un bonus : les instructions de préparation du pain pita maison que vous dégusterez avec vos gaufres véganes de falafel. Double MIAM !

Comme pour toute recette de falafel qui se respecte, vous aurez besoin de pois chiches. Mais contrairement à la préparation traditionnelle, qui se fait à partir de pois secs, réhydratés, vous vous servirez ici de pois chiches cuits. Que vous mixerez pas trop finement avec un peu de farine de votre choix (pourquoi pas sans gluten d’ailleurs), du persil, de l’ail et de l’oignon, du cumin en poudre et de la coriandre moulue, sans oublier l’indispensable levure chimique ainsi que du sel et du poivre. Et un peu d’huile d’olive. Et du zeste de citron, qui est le petit « plus » gastronomique de cette recette, et qui va apporter une magnifique saveur acidulée. Ce sera ensuite à votre gaufrier de jouer, le temps que vos gaufres de falafels soient grillées à votre goût. Vous les dégusterez pendant que vous y êtes avec la sauce crémeuse au tahini également proposée par VeggieBoom, en mélangeant tout simplement de la crème de soja avec du tahin, et du jus de citron, sel et poivre. Sachant que vous pourrez aussi jeter un coup d’oeil à ces 3 sauces blanches véganes pour kebab, falafel et crudités. D’ailleurs, avec le pain pita maison, vous ne serez finalement pas très loin d’avoir préparé votre premier kebab végan !

Pour finir, ultime précision avant que vous vous précipitiez sur votre gaufrier : si vous n’avez pas de persil et que vous préférez la coriandre fraiche, faites-vous plaisir, ça sera très bon. Et quelques feuilles de menthe fraîche pourront également apporter un chouette twist gustatif à ces gaufres salées véganes parfaites.


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