Ne cherchez plus, vous l’avez trouvée votre future recette préférée de boulettes végétales simplissimes et express, inratables et savoureuses, en plus d’être assez basiques pour que vous les décliniez selon toutes vos envies. En leur ajoutant un peu d’herbes aromatiques fraiches (des feuilles de menthe fraîche seront vraiment parfaites ici), de saison, ou toutes vos épices préférées ainsi que des petits plus gourmands (petits morceaux de tomates séchées ou de pignons de pin, d’olive noire, etc.)… Car cette recette végane de falafels de lentilles corail imaginée par Vegan freestyle est vraiment très facile à préparer : en plus de ces lentilles, vous aurez besoin de farine de pois chiche (en quantité suffisante pour obtenir une pâte malléable), de la fameuse purée de sésame nommée tahin ou tahini, et d’une sélection d’épices, ici du cumin (pour demeurer dans une direction gastronomique résolument moyen-orientale), piment en poudre et ail semoule. Sachant que si vous n’appréciez pas le piment, vous pouvez tout simplement le rayer de la liste. Sans oublier du sel et du poivre, à votre goût. Et même pas besoin de mixeur ou d’un quelconque robot ménager de cuisine, une fois cuites, les lentilles corail se transforment presque en purée, vous n’aurez plus qu’à tout mélanger avec les doigts ou une spatule…
Rendez-vous sur le site de Vegan freestyle pour découvrir les proportions des ingrédients qui vous permettront de façonner puis de faire dorer une dizaine de falafels de lentilles corail, dans une poêlée et de l’huile bien chaude. Et vous pourrez déguster vos boulettes de lentilles aussi bien chaudes que tièdes ou froides, en les intégrant dans ce dernier cas dans vos sandwichs végans ou dans des salades composées de folie, ou en les emportant avec vous en pique-nique, où elles auront beaucoup de succès. N’oubliez pas d’ailleurs que ces boulettes seront évidemment parfaites pour être savourées avec une Sauce libanaise tarator au tahin ou une Sauce indienne à la coriandre, histoire de voyager en mangeant, sur le thème des cuisines végétales du monde…
