Découvrez nos falafels à la grecque cuits à la plancha, une fusion méditerranéenne qui ravira vos papilles. Cette recette réinvente le classique du Moyen-Orient avec des notes helléniques prononcées : pois chiches, feta, olives kalamata et herbes fraîches se marient parfaitement pour créer des boulettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. La cuisson à la plancha apporte une touche de modernité tout en préservant l'authenticité des saveurs. Servez ces falafels dans un pain pita avec une sauce au yaourt grec, des légumes frais et des herbes aromatiques pour un repas complet. Faciles à préparer et rapides à cuire, ces falafels sont parfaits pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d'un apéritif dînatoire. Une recette végétarienne qui séduira même les plus carnivores de vos convives par sa richesse en goût et sa texture incomparable.
Ingrédients et quantités
- 400g de pois chiches en conserve
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 100g de feta émiettée
- 50g d'olives kalamata dénoyautées et hachées
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- 10 feuilles de menthe fraîche ciselées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Le zeste d'un citron bio
- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 1 œuf
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Recette par étape
- Égouttez et rincez les pois chiches, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches avec l'oignon, l'ail, le persil et la menthe jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Transférez la préparation dans un saladier et ajoutez la feta émiettée, les olives kalamata hachées, le cumin, le paprika, le zeste de citron, la farine et l'œuf.
- Mélangez bien tous les ingrédients et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Formez des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation en les compressant bien entre vos mains.
- Préchauffez votre plancha à 220°C.
- Badigeonnez légèrement la plancha d'huile d'olive et disposez-y les falafels.
- Faites cuire les falafels pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce tzatziki, des quartiers de citron et des pitas grillés.
