Les meilleures recettes de clafoutis végans

Le clafoutis, ça commence souvent par la cueillette des cerises, parce que vous en tirerez encore plus de plaisir. C’est le prétexte à une bonne balade en famille ou une sortie à la campagne tout simplement. Ne vous laissez pas aller à manger toutes les cerises, gardez-en un peu pour cuisiner un bon clafoutis, moelleux, onctueux, végétal et hypra gourmand. Surtout, on insiste, la recette du clafoutis se cuisine avec des cerises juteuses et entières, qui auront conservé leurs noyaux. Ne faites pas l’erreur de les dénoyauter, d’abord parce que c’est long et fastidieux et puis parce qu’en plus, le jus de la cerise est maintenu dans le fruit durant la cuisson, ce qui fait que lorsque vous dégusterez votre bouchée de clafoutis, le jus va se lier au flan fondant. Sinon, votre clafoutis sera un peu détrempé sur les bords et vous risquez d’être décu.e. Très simple à végétaliser, le clafoutis végan convoque un lait et une crème, tous deux en mode "végétal". Vous y ajouterez une fécule et de la poudre d’amandes, en n'oubliant pas de prendre plaisir de varier les saveurs. Une gousse de vanille se laissera infuser avec douceur dans le lait et la crème. Un beurre végétal ou une margarine viendront apporter du corps et de la richesse à l’appareil. Nous on adore aussi la version de cette recette classique avec des petits abricots ! Mais vous pourrez également le tenter avec des pruneaux ou d'autres fruits... et plus si affinités gastronomiques !

cerise farine lait végétal sucre fondant

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