Cette recette de clafoutis végan signée la petite Okara va être parfaite dans plusieurs cas. Si vous avez envie de déguster une sorte de flan aux fruits, façon flognarde ou phare breton, avec des pommes, des poires ou des pruneaux, vous aurez ici une belle base gourmande avec cette préparation toute végétale, parfumée à la fève tonka et au sucre vanillé. Et si vous souhaitez rester sur le clafoutis aux cerises, typique des débuts d’été savoureux, alors cette recette vous permettra soit de redécouvrir ce gâteau sans œufs et sans lait de vache, soit de perfectionner votre préparation maison, qui ne vous satisfaisait pas encore tout à fait, pour sa texture ou son goût. Vous verrez que Marion a inclus de la poudre d’amandes dans ses ingrédients, et il se pourrait bien que ce détail emporte totalement votre adhésion…

Les inconditionnel.les du clafoutis de cerises avec noyaux seront bien sûr choqué.es de constater que Marion prend le temps de les retirer. À vous de voir ce que vous ferez, en fonction du camp dans lequel vous vous situez, les anti ou pronoyaux. Sachant que pour ces dernier.ères, les cerises entières conservent tout leur jus pendant la cuisson, ce qui permet de se régaler de fruits cuits qui ont gardé toute leur saveur fruitée ainsi qu’une pâte vanillée intacte… Enfin, pour déguster ce clafoutis végan aux fruits, vous devrez laisser reposer votre pâte pendant une bonne heure, comme une pâte à crêpes, pour une cuisson au four qui durera une quarantaine de minutes dans un four chauffé à 200 degrés. Et qu’il faudra attendre qu’il refroidisse avant de vous jeter dessus !

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Ingrédients

cerise crème de soja farine de blé fécule de maïs fève tonka lait d'amande lait d'avoine poudre d'amande sucre de canne sucre vanillé margarine