Découvrez cette version audacieuse du clafoutis traditionnel français avec une touche russe qui réchauffera vos soirées d'hiver! Ce Clafoutis Russe aux Baies de Sibérie combine la douceur crémeuse d'un flan à la française avec l'acidité vibrante des baies sauvages sibériennes. La cuisson à basse température préserve toute la saveur des fruits tout en garantissant une texture fondante qui contraste délicieusement avec le croquant des amandes effilées. Ce dessert facile à réaliser impressionnera vos convives par son équilibre parfait entre douceur et acidité. Le petit plus? Une touche de vodka dans la pâte qui s'évapore à la cuisson mais laisse un arôme subtil et authentiquement russe. Idéal pour terminer un repas hivernal ou pour accompagner un thé de l'après-midi, ce clafoutis revisité vous transportera des campagnes françaises aux vastes étendues sibériennes en une seule bouchée!

Ingrédients et quantités

• 250g de baies mixtes (myrtilles, airelles, framboises)
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 80g de farine
• 250ml de lait
• 100ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de vodka (facultatif)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50g d'amandes effilées
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer
• Beurre pour le moule

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 150°C (cuisson basse température).
2. Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à clafoutis.
3. Lavez et égouttez soigneusement les baies (myrtilles, airelles et framboises).
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
6. Incorporez progressivement le lait, la crème fraîche et la vodka (notre petit secret russe!).
7. Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel.
8. Disposez les baies dans le fond du moule préparé.
9. Saupoudrez la moitié des amandes effilées sur les baies.
10. Versez délicatement la pâte sur les fruits.
11. Parsemez le dessus avec le reste des amandes effilées.
12. Enfournez pour 45-50 minutes à 150°C.
13. Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
14. Servez tiède ou froid, accompagné si désiré d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.