Les meilleures recettes véganes cuites à température basse (doucement quoi !)

De nos jours, manger sain et équilibré est devenu un réflexe pour la plupart d’entre nous, que nous soyons végan.nes, flexitarien.nes ou omnivores. Ce qui veut dire : acheter des produits frais, encore riches en vitamines et nutriments, si possible bio pour ne pas ingérer de produits chimiques. Mais pour profiter à fond de ce que des produits frais peuvent nous apporter, l’idéal est de les manger crus quand c’est possible, ou de les faire cuire le moins longtemps possible. La plancha et le wok sont des outils incontournables pour ne pas faire trop cuire les carotte    s, courgettes ou poivrons, mais le four peut également être utilisé pour des cuissons à basse température, qui elles aussi garantissent un bon niveau de préservation des saveurs et des nutriments. Si vous ne connaissez pas encore ça, le mieux est que vous vous plongiez dans notre sélection de recettes véganes cuites à basse température : c’est un tout nouveau monde culinaire et gastronomique qui va s’ouvrir à vous !
Pas mal de différents types de préparations vont y passer, qu’elles soient salées ou sucrées, voire sucrées salées. En fait, tous vos gratins pourront très bien être cuits de cette manière, et vous trouverez également sur miam.com des crackers végans sans gluten, du granola au chocolat maison, de la ratatouille ou du tian de légumes.
Vous l’avez compris, contrairement aux cuissons longues à la cocotte ou à forte température dans un four ou une poêle, toutes les recettes véganes présentées dans cette sélection ne subissent pas de choc thermique. Ce qui veut dire que l’eau contenue dans les aliments cuits ne va pas se retrouver expulsée de leurs fibres. Ce qui vous garantira un fondant intact, riche en saveurs, pour des tomates confites notamment qui vous envahiront d’arômes puissants. Tout ça sans avoir besoin d’abuser de matières grasses, puisque le résultat ne sera pas sec et sans saveurs. Par contre, attention, si vous-même avez de la température, le mieux est de manger cru, bien sûr. (on dit juste ça pour vous remercier d’avoir lu cette description jusqu’ici)
Bref, toutes les recettes véganes en cuisson basse température sélectionnées par miam.com sont garanties à la fois hypra goûteuses et impeccables d’un point de vue diététique. Et vous êtes à un seul clic de découvrir la première…

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11 recettes véganes « Basse température » à cuisiner chez vous

Crackers végans sans gluten

Crackers végans sans gluten

Avec cette recette végane de crackers 100 % graines, ce sont les graines de lin qui feront le liant de vos en-cas à grignoter. Sans gluten, et plein de bonnes choses si vous les cuisez à basse température.

Houmous d'asperges à l'ail des ours

Houmous d'asperges à l'ail des ours

Cette recette de votre tartinade préférée (oui, vous êtes houmous-addict, on le sait !) vous fait saliver d'avance. Vous allez bientôt le déguster, ce houmous à l'asperge et à l'ail des ours, c'est évident...

Meringues véganes faciles et rapides

Meringues véganes faciles et rapides

Bien sûr, vous pouvez continuer d'exploiter des poules pour battre les blancs de leurs oeufs en neige. Mais vous pouvez également vous régaler de meringues véganes, montées à l'aquafaba. C'est vous qui...

Pâtes de fruits au kiwi façon roll ups

Pâtes de fruits au kiwi façon roll ups

Vous mixerez vos fruits frais (ici : kiwis ou fraises) avec du sucre et/ou du sirop d'agave et du jus de citron, avant de les cuire longtemps, à basse température... Une recette qui se tente !

Parmesan de graines grillées au miso

Parmesan de graines grillées au miso

Elle est intéressante à plus d'un titre cette recette de graines mixées puis torréfiées, mélangées à du miso et de la levure maltée. Entre le gomasio et le parmesan râpé...

Granola chocolat orange sans gluten

Granola chocolat orange sans gluten

Arrêtez les pesticides, conservateurs et additifs au petit déjeuner et préparez votre granola maison. Sauf si vous avez peur d'être en manque.

Caviar d’aubergine léger au sésame

Caviar d’aubergine léger au sésame

Vous cuirez votre aubergine au four, à basse température pour préserver ses parfums et sa texture. Puis mixage et dégustation.

Ratatouille confite au four

Ratatouille confite au four

La cuisson à basse température de vos légumes leur garantiront le respect absolu de leurs parfums et saveurs. Pour une ratatouille du tonnerre.

Tian de légumes d’été

Tian de légumes d’été

Une recette parfaite pour vous régaler de légumes d'été, parfumés à l'ail et au thym, à déguster tiède avec un verre bien frais.

Tomates confites à l’huile d’olive

Tomates confites à l’huile d’olive

Une recette parfaite pour stocker un surplus de tomates de saison. On l'aime bocaux !

Ratatouille d’hiver

Ratatouille d’hiver

Mmm, ces légumes rôtis puis lentement cuits au four vont être un régal de fondant et de parfums. Parfait en attendant l'été...

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