Les meilleures recettes de plat de céréales végan

Les céréales font réellement partie de notre patrimoine culinaire. Cultivées pour leurs apports en fibres, on aime les voir onduler dans les champs de nos campagnes, leur blondeur caressée par les rayons de soleil d’une fin d’après-midi estivale. Les céréales sont bel et bien les fondamentaux de notre alimentation et, au-delà de la frontière du pain, on aime à se régaler de plats à base d’orge, de boulgour de blé, d’épeautre, de sarrasin, de millet, d’avoine, dans autant de recettes réconfortantes, roboratives et nourrissantes. Et végétaliser ces plats de céréales tellement classiques est un jeu d’enfant, et miam.com vous offre une multitude de recettes véganes de céréales, légères et saines, que vous équilibrerez avec des légumes et des légumineuses. Préférez vos céréales semi-complètes voire complètes, issues de l’agriculture bio, non-OGM, sans pesticides, non irradiées. Écartez les céréales raffinées, blanches, dont toute vie et tout nutriment ont été supprimés, comme la plupart de ces boites de céréales de petit déjeuner, qui ont peu d’intérêt diététique, quand elles ne sont pas à proscrire car trop riches en sucre. Les légumes grillés ou cuits à la vapeur constitueront un parfait accompagnement à toutes ces recettes de plats et d’accompagnement. Les céréales se cuisinent en soupes, en salades, en poêlées. Le top est de les faire germer la veille en les trempant, vous les assimilerez mieux et cela permettra de rendre biodisponibles leurs minéraux.

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9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats de céréales

Poêlée de sarrasin grillé aux légumes d'automne

Poêlée de sarrasin grillé aux légumes d'automne

Cette recette de poêlée de kasha (sarrasin grillé) est une splendeur d'automne, avec potimarron, feuilles de blette ou de kale, champignons et un peu de poire.

Gratin végan d'orge aux courgettes

Gratin végan d'orge aux courgettes

Elle a tout pour plaire, cette recette de gratin végan : de l'originalité avec l'orge perlé et de la gourmandise avec la tomate séchée, la courgette, la chapelure et le thym. Un régal complet.

Poêlée de sarrasin aux champignons

Poêlée de sarrasin aux champignons

Facile, rapide, savoureuse, originale : cette recette de poêlée de graines de sarrasin aux champignons, châtaignes et raisins secs a tout pour vous plaire. Dont acte.

Porridge aux champignons et potimarron

Porridge aux champignons et potimarron

Le porridge salé est un plat à découvrir : cuisiné comme un risotto, il est facile et rapide à préparer, et délicieux comme dans cette recette végane aux champignons et potimarron.

Risotto végan de petit épeautre aux légumes

Risotto végan de petit épeautre aux légumes

Le secret gourmand qui change tout à cette recette de risotto végan de petit épeautre ? Les tomates séchées : elles apportent une profondeur de saveurs très réconfortantes.

Colombo de sarrasin au chou vert

Colombo de sarrasin au chou vert

Le sarrasin n’est pas une céréale mais on range souvent cette graine dans cette catégorie : elle se cuit comme le blé ou le riz. Dans cette recette, il est cuisiné avec du chou vert et des épices à colombo.

Orge perlé au potiron façon risotto et sa poêlée de champignons

Orge perlé au potiron façon risotto et sa poêlée de champignons

Cette recette est une magnifique manière de savourer le goût de blé prononcé de l'orge perlé, associé aux parfums des champignons et du potiron.

Millet aux légumes grillés

Millet aux légumes grillés

Allez, on change un peu du blé, du riz ou de la semoule, pour cuisiner du millet. Avec des légumes grillés, ça sera parfait !

Porridge salé estival

Porridge salé estival

Cette recette de porridge de flocons d'avoine cuisiné à la façon d'un risotto va vous charmer. Parfumé à la purée de sésame et au thym, il vous fera un plat complet, hyper réconfortant.

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