Cette recette de la fée Stéphanie est parfaite pour fêter l'automne et ses saveurs, avec son mariage de la courge et des champignons. Donc, si vous aimez les potirons, potimarron, courges butternut, et si vous appréciez beaucoup les cèpes, bolets, pleurotes et autres champignons sauvages, il est évident que vous allez craquer pour ce plat d'orge au potiron servi avec sa poêlée de champignons.
Vous commencerez par faire cuire vos cubes de potirons à la vapeur, avant de les mixer, puis émincerez vos champignons pour les faire rissoler et cuire à la poêle avec une peu d'ail, du sel et du poivre, et le persil haché en fin de cuisson. Quant à vos graines d'orge perlé, vous commencerez par le faire dorer à la poêle ou au wok avant de lui servir un verre de vin blanc, puis de le recouvrir de bouillon de légumes puis de surveiller sa cuisson comme un risotto, en lui remettant toujours un peu de bouillon quand il commence à devenir sec. Vous lui incorporerez votre crème de potiron juste avant de servir, avec les champignons poêlés sur le dessus. Ce sera coloré, parfumé... festif !
