Allez, on change de la cuisine habituelle, du quotidien, un peu mécanique et qui tourne toujours des mêmes ingrédients (riz-pâtes-patates), pour se mettre à cuisiner des céréales qui sortent un peu de l'ordinaire : orge, millet, blé, avoine, sarrasin, quinoa, seigle, épeautre, tout ça en graines et grains ou en flocons, dont la plupart sont sans gluten. Si vous avez abandonné totalement ou partiellement les produits d'origine animale, il est temps de découvrir l'infinie variété de la cuisine végétale. En clair : vous n'avez pas fini de faire des découvertes gourmandes, savoureuses et parfumées, et donc de vous régaler. Exemple avec cette recette végane de poêlée de sarrasin aux champignons que vous propose Myrtee. En plus d'être assez rapide et simplissime, vous allez également découvrir un plat délicieusement parfumé grâce à cette céréale que vous appréciez déjà dans la galette bretonne par exemple, et qui possède un goût reconnaissable entre tous, parfaitement inimitable et magique, terriblement réconfortante et qui se marie à la perfection à toutes les saveurs d'automne. Champignons donc, mais également des châtaignes ici, pour un combo typique de cette saison tellement riche en régalades. Ce qui nous fait réaliser que cette poêlée serait encore plus dingue avec des cubes de potimarron rôtis à la sauce soja et au sirop d'agave. Ou avec des épinard... Entre autres...
Pour déguster cette poêlée de graines de sarrasin aux champignons et châtaignes, avec également des raisins secs, le tout relevé d'une cuillère de vinaigre balsamique et parfumé d'un chouia de curry, vous n'avez qu'à suivre les instructions de Myrtee. Vos graines de sarrasin cuiront à l'eau bouillante pendant cinq minutes, et vous cuirez vos champignons avec un peu d'oignon émincé. Et pour les châtaignes, il suffit d'en acheter un bocal ou une conserve, et donc de l'ouvrir, et le tour est joué. Après, si vous vivez pas loin d'une forêt où il y a des châtaigniers et que vous lisez ces lignes en plein mois d'octobre, sortez en ramasser pour les faire cuire à la poêle ou, plaisir suprême, au feu de bois.
