Nous vous présentons ici une recette de granola maison sans gluten parfaite dans son genre, issue du blog Dans la cuisine de Gin. Gin, une passionnée de cuisine saine et gourmande garantie sans produits d’origine animale et sans gluten, a créé cette recette en utilisant des ingrédients naturels et nutritifs.

Le granola est un mélange de céréales, de fruits secs et de graines, souvent utilisé comme topping pour les yaourts, les smoothies mix ou tout simplement comme en-cas. Cette préparation culinaire est originaire des USA, où il a été inventé au XIXe siècle et où, à l'origine, il s'agissait d'un mélange très simple de céréales et de fruits séchés, cuit lentement au four pour obtenir une texture croquante et dorée. De nos jours, le granola est devenu très populaire en raison de sa polyvalence et de ses bienfaits pour la santé. Il est souvent composé de flocons d'avoine, de noix, de graines et de raisins secs, mais les variations sont infinies. Il peut être sucré avec du miel végan, du sirop d'érable, du sirop d'agave ou d'autres édulcorants naturels. On peut également y ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour plus de saveur. Et vous trouverez même sur miam.com une catégorie de recettes de granola salé… oui : un truc de dingue !

Pour son granola sans gluten au sarrasin, Gin utilise du sarrasin cru et décortiqué, des graines de tournesol, une banane mûre, du sirop d'agave, de la noix de coco râpée et de l'huile neutre. Ce mélange d'ingrédients apporte une combinaison parfaite de textures croquantes et de saveurs douces. Un des conseils importants de Gin est de faire tremper les graines de sarrasin et les graines de tournesol la veille dans un peu d'eau. Cela permet d'activer leur processus de pré-germination, ce qui rend les nutriments plus facilement assimilables par notre corps. La pré-germination des graines augmente leur teneur en vitamines, minéraux et enzymes bénéfiques, tout en réduisant les facteurs antinutritionnels liés à l’acide phytique. Autant de points un peu techniques que Gin explique très bien sur son site…

Pour préparer le granola, Gin mélange les graines de sarrasin et de tournesol pré-germées avec la banane écrasée, le sirop d'agave, la noix de coco râpée et l'huile neutre. Ensuite, elle étale le mélange sur une plaque de cuisson et le cuit au four chauffé à 150 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ou mieux : dans son déshydrateur, réglé à 60 degrés. Un mélange qui sera délicieux aussi bien avec ce Yaourt maison au lait de coco ou avec ce Yaourt végétal cru cajou-amande. Sans oublier la trop trop bonne Confiture crue de fruits rouges, également préparée par Gin rien que pour vous régaler…

Le granola maison sans gluten de Gin est non seulement délicieux, mais il est aussi bon pour la santé. Le sarrasin décortiqué est naturellement sans gluten et riche en fibres, en protéines et en minéraux tels que le magnésium et le cuivre. Les graines de tournesol apportent des acides gras essentiels, des vitamines B et E, ainsi que des antioxydants. La banane mûre ajoute une douceur naturelle et une texture moelleuse au granola, tout en apportant des vitamines et des minéraux essentiels comme le potassium et la vitamine C. Le sirop d'agave, utilisé comme édulcorant naturel, est une excellente alternative au sucre raffiné, et la noix de coco râpée offre une saveur exotique et une légère touche de croquant.

En combinant tous ces ingrédients, le granola maison au sarrasin de Gin devient une source d'énergie durable, idéale pour commencer la journée avec un petit-déjeuner sain et nourrissant. Il peut également être consommé en collation pour recharger vos batteries tout au long de la journée.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

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