Vous ne trouverez ni œuf ni lait ni beurre dans la liste d’ingrédients de cette recette facile de pain d'épices hypra moelleux. Et fidèle à ses habitudes, Lloyd Lang a bien sûr laissé leur miel aux abeilles pour nous régaler d’un cake classique, très parfumé et savoureux, garanti sans exploitation animale. C’est au bout de plusieurs essais acharnés et très précis que Lloyd est parvenue à cette recette parfaite, dont le secret tient pratiquement tout entier dans la présence d’une bonne dose de jus d’orange et dans une cuisson longue, à basse température. Et le petit atout supplémentaire pour garantir le moelleux infini de ce gâteau typique de Noël est de le préparer la veille de sa dégustation, et de l’emballer dans du film alimentaire pour le laisser reposer à température ambiante.

On vous laisse en compagnie de Lloyd, son tutoriel en vidéo est parfaitement clair. Cela ne fait aucun doute : vous allez bientôt (demain !) vous régaler en dégustant votre part de ce pain d’épices végan moelleux. Farine, sirop d’érable ou/et d’agave, cassonade, lait de soja aromatisé à la vanille, levure chimique et bicarbonate, margarine ou Beurre végétal maison facile, cette recette ne vous demandera aucun ingrédient un peu louche. Sauf pour les fameuses épices que Lloyd a sélectionnées : cannelle et coriandre moulue, ça s’est fastoche, ainsi que de l’anis vert. Après, si vous avez la flemme, vous pourrez toujours utiliser du 4 épices. À l’opposé, si vous êtes hyper motivé.e, nous vous conseillons fortement de préparer votre Mélange pour pain d'épices maison, non seulement vous aurez la classe, mais celui-ci sera exactement réglé à vos goûts. Et si le sujet de l’absence du miel dans l’alimentation végane vous questionne, après tout, il s’agit d’un aliment d’origine végétale, vous pouvez faire des recherches sur le sujet sur internet. Mais pour faire simple, nous préférons ne pas priver les abeilles de leurs réserves d’hiver, patiemment collectées tout au long des beaux jours, en les remplaçant par du glucose industriel de bas étage. Et l’on n’évoque pas ici certaines conditions d’exploitation de ces petites butineuses… Vous pourrez d’ailleurs découvrir sur miam.com une chouette sélection de recettes de miel végan, qui mérite toute votre attention aimante !

Si ce pain d’épices vous a plu, nous ne pouvons que vous renvoyer vers cette recette de Carrot cake végan hypra gourmand, également mise au point par Lloyd. Qui a également en réserve des Gaufres sucrées véganes à tomber par terre de plaisir gourmand… Entre autres recettes à découvrir sur sa chaine YouTube ou sur miam.com…

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Ingrédients

anis bicarbonate cannelle cassonade confiture coriandre moulue farine de blé fruits confits jus d'orange lait végétal aromatisé levure chimique sirop d'agave sirop d'érable sucre perlé margarine