Si vous avez acheté plusieurs belles figues de saison (à partir de mi-août jusque vers la fin septembre environ), ou si c’est vos voisins qui vous en ont donné, et si vous disposez d’une conserve de lait de coco dans vos placards, n’hésitez plus sur la marche gourmande à suivre : cette recette végane de clafoutis de figues au lait de coco vous attendait justement. Vous ajouterez à ces deux ingrédients uniquement un peu de farine de riz et de fécule de maïs (parce qu’Alice, en plus d’avoir exclu les aliments d’origine animale de son alimentation essaie également de consommer moins de gluten), du sucre et de la noix de coco râpée, ainsi qu’une touche de vanille si cela vous convient. Et c’est comme d’habitude sur le site de cette cheffe d’exception (Au vert avec Lili), toujours inspirée et inspirante, que vous découvrirez les instructions complètes pour préparer cette gourmandise absolue dans votre cuisine.
Pensez à placer votre conserve de lait végétal de coco au réfrigérateur la veille, afin que sa partie la plus grasse et délicieuse, riche en saveurs, se fige sur le dessus. Attention, si vos figues sont bien mûres et très sucrées, n’ajoutez vraiment pas beaucoup de sucre, voire pas du tout, sinon leur parfum risque de se dissoudre totalement et vous dégusterez un clafoutis végan de figues au lait de coco trop sucré et un peu décevant, surtout si vous adorez la saveur des figues fraiches. Ce qui serait vraiment dommage, même avec d’autres fruits tels que les prunes ou les abricots. Pour le reste, si vous êtes une experte ou un pro lorsqu’il s’agit de marier sucre, farine, vanille et fruits, vous pourrez faire en fonction de votre inspiration, surtout que ce mélange est assez simple. La cuisson de ce clafoutis original et délicieux se fera dans un four chauffé à 200 degrés, pendant une petite demi-heure. Sachant que vous pourrez également vous passer de four en faisant poêler vos figues puis en réservant vos petits clafoutis plusieurs heures au frais, ça pourrait également être super bon comme ça, avec tous les avantages d’une préparation crue plutôt que cuite longuement à haute température…
Et s’il vous reste quelques figues, nous vous suggérons de préparer chez vous ces Fruits d’automne à la chantilly coco, un régal vraiment healthy et totalement fondant, ou cette Panna cotta figues-mûres au lait d'amande, d’une onctuosité à tomber par terre !
