Qu’il est délicieux le fameux temps des cerises… Mais qu’il est court ! On a à peine le temps de voir les premières cerises (souvent pas encore très sucrées et savoureuses) sur les étals des marchés que deux ou trois semaines passent et que c’est déjà fini, et les dernières cerises ne sont plus vraiment fameuses mais idéales pour faire des confitures maison. Alors si avec la même recette on peut également déguster des abricots, c’est vraiment une bonne nouvelle. Le tout sans produits d’origine animale, c’est encore mieux, pour un régal absolu, total, facile à assumer et excellent pour la planète. Et si Lloyd Lang vous propose cette recette de clafoutis végan cerise ou abricot, c’est bel et bien parce qu’elle est gourmande et qu’elle adore cuisiner, mais c’est aussi et surtout parce l’exploitation à très grande échelle des animaux d’élevage sur notre planète nous mène tout droit dans le mur. Non seulement celle-ci est indigne d’une humanité moderne, mais elle est également à l’origine d’une grande partie du réchauffement climatique observé ces dernières années… Mais stop ! Pardon : nous sommes ici pour nous régaler, pas pour flipper…
Rien de compliqué avec cette recette puisque vous aurez besoin de farine de blé et de poudre d’amande, de fécule de maïs (ou pas si vous avez peur que le résultat ne soit pas assez crémeux) et de margarine, ainsi que d’un lait végétal à votre goût (soja, amande ou avoine) et pareil pour le yaourt végétal (Lloyd utilise un yaourt soja-amande, mais vous pourrez même en choisir à la vanille… et pourquoi pas à la cerise aussi !). Vous mélangerez tout cela en suivant les instructions de la cheffe, et n’utilisez surtout pas un plat ou un moule trop bas pour faire cuire votre clafoutis végan aux cerises ou à l’abricot, le but de cette préparation est qu’elle soit assez épaisse pour être fondante et moelleuse. Même si ce n’est pas non plus une quiche aux fruits que vous avez envie de déguster…
