Hé oui, il est bel et bien fini le temps des cerises… Mais plutôt que vous lamenter, réjouissez-vous : ce ne sont pas les fruits qui manquent, toute l’année, et chaque mois est l’occasion de tester une nouvelle recette de gâteau aux fruits ou de tarte aux fruits, pour des saveurs sans cesse renouvelées et des régals qui ne lassent pas. Exemple avec cette recette de clafoutis aux prunes végan signée Vegan freestyle, que vous pourrez préparer à partir du mois de septembre jusqu’à la fin octobre, grosso modo, au fur et à mesure de l’arrivée sur les étals des maraichers des différentes variétés de prunes. Entre les mirabelles, les reines-Claude et les quetsches, vous aurez largement de quoi faire, pour des variantes parfumées vraiment gourmandes et toujours satisfaisantes quand on les déguste dans un mélange sucré fondant. Surtout que comme vous allez très vite le constater, cette recette de clafoutis végan est vraiment très facile à faire, et tout aussi rapide.
Commencez par dénoyauter vos fruits, même si le fait de les laisser n’est pas sans intérêt : cela permet notamment de savourer des fruits dont le jus n’est pas parti dans la pâte… Mais croquer un noyau en pleine dégustation n’est vraiment pas agréable… Pour le reste de la recette, il s’agira tout simplement de mélanger de la farine avec du sucre complet (sucre muscovado ou rapadura par exemple, mais vous pouvez également opter pour du sucre de coco), du lait végétal de noisette qui apportera une chouette touche pralinée, ainsi que de la crème de coco, pour une dose supplémentaire de tendresse… ET pour le reste des instructions : rendez-vous sur le site de Vegan freestyle, où vous pourrez prendre votre temps et faire un beau tour de toutes leurs propositions gourmandes garanties sans produits d’origine animale.
Dernière précision : si vous avez envie d’un clafoutis aux prunes végan un peu plus dense (dance ?), vous pouvez ajouter jusqu’à deux grosses cuillères de poudre d'amande. Et pour la dégustation, n’oubliez pas que ce gâteau aux prunes est vraiment délicieux quand il est encore tiède.
