Cuisiner lait de noisette
Le lait de noisette est une alternative végétale au lait d’origine animale, fabriqué à partir de broyées et filtrées avec de l'eau. Voici quelques informations sur la production, la conservation et l'utilisation du lait de noisette en cuisine végane, ainsi que les différences avec d'autres laits végétaux populaires.
Production :
Le lait de noisette est produit en mélangeant des noisettes entières ou partiellement broyées avec de l'eau, puis en filtrant le mélange pour retirer les particules solides. Cette pâte que vous obtenez alors, il ne faut pas la jeter : cela s’appelle de l’, et cet ingrédient végétal pourra notamment contribuer à la préparations de délicieux biscuits maison. Les noisettes sont souvent torréfiées avant d'être mixées, ce qui ajoute de la saveur au lait. Certaines marques commerciales ajoutent également des édulcorants ou des épaississants pour améliorer la texture et la saveur. Ce qui fait que vous adorerez probablement faire votre .
Conservation :
Comme pour tous les produits frais, le lait de noisette doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les quelques jours suivant l'ouverture de l'emballage. Certains fabricants proposent également des versions en poudre ou UHT qui peuvent être stockées à température ambiante.
Utilisation en cuisine végane :
Le lait de noisette est essentiellement utilisé dans des recettes de pâtisseries, de boissons chaudes, de , ainsi que dans d’autres préparations sucrées. Notre sélection de recettes préparées avec du lait de noisette est d’ailleurs là pour vous aider à « visualiser » les régals que vous pouvez en attendre. Sachant qu’il apporte toujours avec lui une délicieuse saveur de noisette subtile aux plats, très pralinée, ce qui peut être particulièrement agréable dans les desserts. Et qui ferait un peu bizarre dans des préparations salées…
Différences avec d'autres laits végétaux :
Le lait de noisette a une saveur distincte de noisette, ce qui le différencie du et du qui ont des saveurs plus neutres. Sachant que le lait végétal le plus neutre de tous est probablement le … Le lait de noisette est également plus épais que le lait d'amande, ce qui le rend idéal pour les recettes nécessitant une texture plus riche. Enfin, le lait de noisette contient plus de graisses et de calories que le lait d'amande ou de soja, ce qui est peut-être important pour vous, ou pas. L’essentiel est surtout de varier les plaisirs, non ?
