Vous pouvez compter sur Alice pour proposer uniquement des recettes véganes sur son site, Au vert avec Lili, et ce le plus souvent possible pour des desserts et autres gourmandises également garanties sans gluten. Pour des mets plutôt facile à préparer, même si leurs listes d’ingrédients peuvent rapidement être très fournies. C’est le cas pour sa recette sans gluten de fraisier végan, surtout que sa génoise toute végétale, garantie sans œufs ni beurre, est disponible en deux versions : l’une aux noisettes et l’autre aux amandes, via les poudres et le lait végétal utilisé. Pour le reste, le mélange de farines gluten free est plutôt classique chez Alice, avec un mélange de farines de pois chiche, de sarrasin et de riz complet (avec une option pour ne faire cette génoise végane qu’avec les deux dernières). Le bicarbonate sera présent pour veiller au moelleux de votre gâteau, que vous associerez comme d’habitude avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre. Pour la suite des ingrédients, la liste et leurs proportions sont indiquées sur le site d’Alice, ainsi que les instructions pour mélanger le tout puis pour la cuisson de cette base parfaitement moelleuse qui devra reposer quelques heures idéalement avant d’être couverte par ces fruits rouges qui vous ont attiré.e jusqu’ici : les fraises !
C’est une sorte de crème pâtissière simplifiée que vous cuisinerez ici pour garnir ce fraisier végan sans gluten, puisqu’il s’agira tout simplement de faire chauffer un mélange de sucre, de lait végétal (d’amande ou de noisette), de poudre (d’amande ou de noisette), de purée (d’amande ou de noisette), avec un peu de fécule de maïs ou d’arrow-root. Et vous suivrez le reste des instructions, genre laver les fraises et les couper en deux pour celles qui seront sur les bords, temps de repos (pour vous et votre fraisier garanti sans produits d’origine animale), etc. Vous verrez, ça va bien se passer et le résultat sera absolument délicieux…
