Cuisiner purée de noisette
Du Piémont vous dit-on. Les noisettes du Piémont sont à elles seules un véritable univers d’arômes, de croquant, de douceur. Précieuses, vous pourrez les faire tremper le temps d’une nuitée afin de les débarrasser de leur acide phytique. Fin prêtent et séchées au déshydrateur ou utilisées directement telles quelles, les se laisseront broyées dans un robot avec une lame en S jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, onctueuse et si douce qu’on l’appellera purée ou beurre. Si vous les voulez avec un goût torréfié, passez-les au grill. Pour un plaisir gustatif immense et la satisfaction d’avoir réalisé soi-même son beurre de noisettes.
Bien moins coûteux que dans le commerce, vous pourrez dès lors vider votre pot à la petite cuillère ou utiliser votre purée de noisettes dans de nombreuses recettes, sucrées et variées. Pensez à confectionner pour un dessert hivernal ou un goûter d’automne, une . Totalement végane, cette tarte offre une pâte croquante aux saveurs de noisettes. Le , autre plaisir régressif, réalisé avec une un peu sèche, est l’idée du siècle pour un dimanche de pluie. La purée de noisette y a sa place pour un moment plaisir et vraiment réconfortant.
