Le lait d’or, ou golden latte/milk, est une boisson traditionnelle de la médecine ayurvédique qui a l’immense avantage de combiner les bienfaits de ses ingrédients associés. Les propriétés du curcuma ne sont plus à démontrer, entre ses effets anti-inflammatoires et antioxydants, son rôle de stimulation du système immunitaire, effets multipliés par l’association avec le poivre noir. Du côté du lait végétal à utiliser, franchement, le lait de noisettes est top, mais des laits de riz ou d’amande seront également parfaits, et pourquoi pas en mélange avec un peu de lait de coco ou du lait d'avoine pour une boisson davantage texturée, épaisse.
Et cette recette signée Mango & Salt vous expliquera également tout si vous avez envie de préparer votre propre pâte de curcuma poivrée, que vous pourrez consommer régulièrement (elle se conserve jusqu’à deux semaines au frais) et qui pourra avoir comme effet, entre autres, d’améliorer la qualité de votre sommeil. Vous pourrez en ajouter dans vos plats de curry, dans vos soupes, et même la mélanger dans du yaourt végétal pour faire des sauces express parfaites. Côté sucré, le sirop d'érable, le miel végan ou le sirop d’agave peuvent être de la fête, en fonction de vos goûts. Et si vous aimez la cannelle, mettez-en, vous risquez de vous régaler.
