Recette végane et sans gluten de fondant au chocolat à la crème de marrons

Camille du site Rose Noisettes vous propose ici de déguster une gourmandise qu’elle a patiemment mise au point au fil des années, en démarrant avec une recette traditionnelle puis en supprimant ses ingrédients d’origine animale, puis en y ajoutant moins de sucre, en variant les farines ou le type de lait végétal, etc. Elle vous propose aujourd’hui sa recette parfaite de fondant au chocolat végan et sans gluten, qui vous réserve plusieurs surprises tout d’abord culinaires puis gustatives (si vous y goûtez !). Concernant les ingrédients de cette recette, vous pourrez en premier lieu vous étonner de la présence de crème de marrons, tout en vous doutant immédiatement de l’effet terriblement fondant qu’elle pourra apporter à votre gâteau au chocolat maison. Puis c’est le mix de farines utilisées qui va retenir votre attention : de la farine de riz (60 grammes) associée à de la farine de châtaigne (50 grammes… oui, c’est très précis !). Le lait végétal que Camille incorpore dans sa recette est lui aussi original : le lait de noisettes et le lait de riz sont privilégiés, ainsi que du lait d’amande si vous ne trouvez pas les deux premiers. Et pour finir, vous n’ajouterez pas de sucre, en faisant entièrement confiance au pouvoir sucrant de votre crème de marrons.

Pour ce fondant au chocolat à la crème de marrons, Camille a décidé de ne pas utiliser de vanille, parce qu’elle compte bien le déguster avec de la crème anglaise, et ainsi conserver intacts les arômes de chocolat et de châtaignes de son gâteau. Mais si, de votre côté, vous envisagez de zapper la crème anglaise pour savourer votre fondant avec de la crème chantilly, alors oui, ajoutez un peu d’arôme de vanille dans votre préparation, ce sera encore plus gourmand...