Pendant la saison d’automne, en passant chez votre maraîcher ou dans votre magasin bio hyper bien fourni en légumes de saison, acheter un beau chou-fleur n’est jamais une mauvaise idée. Sa saveur est tellement particulière qu’il vous servira de base pour accompagner des repas qui changeront vraiment de l’ordinaire. Et si vous ne le mangez pas cru pour cuisiner un taboulé qui change de l’ordinaire, le faire rôtir au four est une option qu’il faut au moins avoir essayée une fois dans sa vie. Sachant qu’en manger une fois, c’est l’adopter !
Dans cette recette de Stéphanie, du site La Cerise sur le Maillot, vos fleurettes (quel joli nom !) de chou-fleur (quel joli aussi, sans blague !) vont aller se dorer la pilule au four après s’être bien enduites d’une crème bronzante à l’huile d’olive et au cumin, paprika, curcuma et coriandre moulue. Rien que ça ! Oui, ça fait saliver hein ? Pour la cuisson, ce sera 10 minutes à fond les ballons (200 degrés), puis 50 minutes plus tranquilles, à 120 degrés en chaleur classique, non tournante. Avec un dahl de lentilles corail et un tzatziki (pour la douceur et histoire de voyager encore plus !, vous aurez un diner parfait.
