Recette d'aubergine rôtie et sa sauce au yaourt & citron

Aubergine rôtie sauce citron

Auteur

Une recette de Déliacious

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Il y a des jours comme ça où on tombe sur une recette a priori anodine, d’un plat très simple à réaliser, et où on se dit « bon sang mais c’est bien sûr ! ». C’est le cas avec cette recette d’aubergine cuite au four, rôtie donc, et servie avec une sauce au yaourt de soja parfumée au citron et par un assortiment à votre goût d’herbes aromatiques (elles peuvent toutes y passer : persil, basilic, menthe, coriandre, estragon, ciboulette… faites-vous plaisir !) et un peu de riz ou de pâtes histoire d’en faire tout un plat.

Vous nous direz : « mais pourquoi, c’est quoi le truc exceptionnel avec cette recette ? ». Ben d’abord, vous allez enfin comprendre pourquoi vos demi-aubergines cuites au four n’étaient jamais satisfaisantes, un peu crues au milieu, trop desséchées au-dessus : vos aubergines coupées en moitié, dans le sens de la longueur, ne doivent pas cuire chair en haut, mais collées sur vos plaques de cuisson huilées et salées, peau en haut. Oui, quand on pige ça, ça nous fait à toutes et tous une sorte de révélation, comme si un faisceau de lumière inondait nos caboches… Et vos aubergines auront une chair hyper onctueuse, avec une peau bien tannée par la cuisson, presque croustillante, merci infiniment Déliacious pour ce rappel. Et puis ensuite, cette recette d’aubergines accompagnées par cette sauce citronnée et parfumée d’aromatiques se marie juste à la perfection avec la texture chaude de ce légume d’été qui reste incomparable dans le monde végétal. À servir avec une belle portion de houmous maison, ce sera juste à tomber par terre de plaisir.

Catégories & mots clés

rôtis de légumes facile rapide original pas cher été accompagnement healthy

Ingrédients

aubergine basilic citron jaune coriandre moulue cumin estragon graines de sésame noir huile d'olive menthe piment d'Espelette poivre noir yaourt de soja



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de rôtis de légumes :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Pommes de terre sautées à la libanaise

Pommes de terre sautées à la libanaise

On change des patates sautées habituelles avec cette recette de pommes de terre sautées à la libanaise. Coriandre fraiche, ail et jus de citron : impossible de s'arrêter d'en manger.

Courge butternut rôtie à l'harissa

Courge butternut rôtie à l'harissa

Testez cette recette de courge butternut rôtie au four, parfumée et pimentée avec de l'harissa, cette fameuse purée de piment rouge tunisienne.

Patates écrasées rôties aux herbes

Patates écrasées rôties aux herbes

Rien de plus simple que cette recette de pommes de terre écrasées puis rôties au four avec des herbes aromatiques séchées. Pour un résultat fondant, trop bon.

Navets rôtis au miel de pissenlit et au romarin

Navets rôtis au miel de pissenlit et au romarin

La saveur du navet associé à un ingrédient sucré est divine. Démo avec cette recette de navets rôtis au miel de pissenlit et au romarin.

Pommes de terre rôties à la suédoise

Pommes de terre rôties à la suédoise

Cette recette de pommes de terre à la suédoise est parfaite si vous cherchez un accompagnement chic et choc pour un plat de fête. C'est vite prêt, et ça cale bien !

Céleri-rave rôti aux herbes

Céleri-rave rôti aux herbes

Il n'y a rien de plus simple que cette recette de céleri-rave rôti aux herbes. Pour un accompagnement savoureux, original et très chic !

End of content

No more pages to load