Les meilleures recettes cuisinées avec de l'estragon
L'estragon est une herbe aromatique très utilisée dans la plupart des cuisines du monde, sachant qu’elle est originaire d'Europe de l'Est et de Russie. Plante vivace, scientifiquement appelée Artemisia dracunculus, l’estragon appartient à la famille des Astéracées et peut atteindre une hauteur de 60 à 150 cm. Elle possède des feuilles étroites et allongées d'une couleur vert foncé brillant, avec une texture légèrement rugueuse. Cette herbe aromatique qui fait partie des fines herbes comme on les appelle couramment, est connue pour son goût anisé et légèrement sucré, où l’on peut également déceler une légère touche de réglisse. En cuisine, l'estragon est utilisé pour ajouter de la saveur à une variété de plats, notamment dans pas mal de recettes de sauces, de soupes et de salades. Comme vous pouvez d’ailleurs le constater avec notre sélection de recettes préparées avec de l’estragon. Il peut être utilisé frais ou séché, mais la saveur est plus intense lorsqu'il est frais, comme c’est d’ailleurs le cas pour toutes les herbes aromatiques. L'estragon frais est d’ailleurs incontournables dans les bocaux de cornichons, et il est parfait pour être introduit dans des bouteilles de vinaigre, afin de les aromatiser. L'estragon est un ingrédient clé incontournable de la préparation de la célèbre sauce béarnaise, une sauce classique française à base de beurre, d'échalotes, de vinaigre et de jaunes d'œufs, qui accompagne traditionnellement les viandes grillées et les légumes cuits à la vapeur. En cuisine végane, cette sauce est évidemment débarrassée de ses ingrédients d’origine animale, mais nous cherchons encore une bonne recette pour la partager avec vous sur miam.com… Mais beaucoup d’autres sauces très connues incorporent de l’estragon dans leur préparation, telles que la sauce gribiche ou la sauce tartare, cette dernière étant d’ailleurs disponible en version végane sur miam.com… Où nous adorons cette herbe aromatique, et pour laquelle nous tacherons de vous sélectionner davantage de recettes, de plus en plus gourmandes…
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 8 recettes véganes avec l'ingrédient « Estragon » à cuisiner chez vous
Sauce béarnaise végane
Pas de jaunes d’œuf dans cette recette de sauce béarnaise végane, prête en cinq minutes et qui vous régalera encore plus que sa version traditionnelle.
Feuilletés faufiffe de chef
Cette recette de feuilletés à la faufiffe (saucisse végétale) est signée par le chef végan Sébastien Kardinal. C'est du haut niveau, avec quatre parfums différents.
Quiche végane au tofu soyeux
C'est un appareil au tofu soyeux et parfumé au miso blanc que cette recette végane vous propose de préparer pour déguster votre future quiche végétale préférée.
Tarte fine à la carotte
Avec ou sans pâte brisée maison, la préparation de cette tarte fine à la carotte, végane, va se révéler être une très belle expérience culinaire.
Labné ou labneh végan
Le labné ou labneh végan, c'est du vromage frais épais et onctueux, parfumé avec des épices et des herbes aromatiques, ainsi que de l'huile d'olive. Et la recette est vraiment facile.
Sauce tartare végane
Cette recette végane de sauce tartare maison est parfaite pour votre veggie burger : ajoutez citron, cornichons, câpres et herbes aromatiques à votre véganaise préférée, et le tour est joué.
Sauce ranch végane
Si vous aimez les sauces crémeuses acidulées, parfumées aux herbes aromatiques (aneth, persil, estragon, etc.), cette recette de sauce ranch relevée aux cornichons est faite pour vous.
Aubergine rôtie sauce citron
Cette recette contient une révélation culinaire qui va éclairer votre journée : vos demi-aubergines cuiront au four, peau vers le haut...
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