Quand on a du temps pour préparer des bols composés sans produits d’origine animale, l’option du poke bowl hawaïen est à considérer, même en version végane : ce n’est pas parce que le poisson va être exclu de cette spécialité colorée, sucrée salée et qui fait la part belle aux ingrédients crus, qu’il ne faut pas en conserver l’esprit. Ce que fait très bien Vegan freestyle avec sa recette de poke bowl végan à la pastèque, dans laquelle ce fruit typique d’été va passer un peu de temps dans une marinade pour se la jouer faux thon. Et c’est là une très belle trouvaille, aussi bien visuelle que gustative, pour un plat complet qui vous rafraichira tout autant qu’il vous régalera : maïs grillé, avocat écrasé façon guacamole, du riz à sushi, une feuille d’algue nori coupée finement, en petites tagliatelles, une mangue et des graines de chia. Tout cela avec une sauce à l’avocat, au citron vert, à la sauce de soja et relevée d’une pointe de wasabi. Oui : c’est très tentant !
Pour cuisiner puis déguster ce poke bowl végan à la pastèque, vous commencerez par faire mariner vos cubes de pastèque dans un mélange de sauce soja ou tamari, d’huile de sésame, de beurre de cacahuètes et de sirop d’agave, pourquoi pas comme Vegan freestyle le suggère sur son site, avec des lamelles de gingembre mariné (ou plus simplement du gingembre en poudre ou frais râpé) et des rondelles de tiges d’oignons nouveaux. Et pour finaliser vos bols composés trop beaux-bons, nous vous laissons consulter et lire toutes les instructions attentivement là où elle sont disponibles.
Et s’il vous reste de la pastèque, nous ne pouvons que vous recommander de vous intéresser à ces recettes de Tartare de tomate et pastèque aux câpres ou de Gaspacho de pastèque, les deux sont vraiment originales et délicieuses…
