Recettes véganes de gaspacho, à servir bien frais !

Si vous aimez les brunchs inventifs, si vous vénérez les tomates et autres légumes d’été, et si vous craquez pour tout ce qui est cru et frais, alors le gaspacho est certainement incontournable sur vos tables estivales. Si vous ne connaissez pas encore ce potage froid originaire d’Andalousie, en Espagne, qui s’écrit gazpacho là-bas et se consomme surtout en entrée ou carrément comme boisson d’apéritif, il ne fait aucun doute que vous allez adorer notre sélection de recettes véganes de gaspacho (à ne pas confondre avec carpaccio végan hein !). Pour une préparation culinaire qui va bien sûr être bourrée de vitamines en tous genres, intactes puisque non chauffées, livrées à vos palais avec les saveurs elles aussi intactes et préservées de tous ces légumes de saison que vous adorez : tomates de toutes les couleurs, poivron rouge ou jaune, concombre bio à la peau épaisse (que vous prendrez le temps d’épépiner si les pépins sont gros, mais que vous n’éplucherez pas), sans oublier une ou deux belles gousses d’ail bien frais, et votre meilleure bouteille d’huile d’olive. Nous précisons que toutes les recettes de gaspachos sélectionnées par miam.com sont véganes, puisqu’il en est ainsi pour toutes les recettes présentées sur le site. Si le gaspacho est évidemment 100 % végétal dans sa recette traditionnelle, andalouse, il n’est pas impossible de croiser ici ou là des recettes inventives de déclinaisons gourmandes qui peuvent contenir, par exemple, du miel ou de la crème non végétale. Ces ingrédients seront donc ici remplacés par du sirop d’agave et de la crème végétale, tout simplement, pour encore plus de gourmandise et de déclinaisons délicieuses. Et pour le reste, à vous de fouiller dans les recettes originales que nous avons collectées pour vous, où la mie de pain est parfois remplacée par des noix de cajou, où le melon et la pastèque pourront venir se taper l’incruste, et où le basilic et la menthe pourront être défiés par de la coriandre fraiche ou de la sauge… Et grâce à tout ça, vous mettrez vite au point votre recette préférée de gaspacho maison !

concombre poivron tomate classique Espagne

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