Voilà une recette qui est forcément végane : entre le melon et le basilic à préparer en gaspacho ou en velouté froid, on ne voit pas trop ce qui serait ajoutable comme produit d’origine animale… Mais bon, on le précise quand même, puisque les industriels du lait et des produits carnés s’ingénient depuis des lustres à insérer leurs ingrédients dans tout ce qu’ils peuvent, à tel point que l’on en est venu à reproduire ces recettes industrielles dans nos cuisines. Comme par exemple de mettre des œufs dans toutes les gourmandises sucrées, sans raison, ou du beurre dans n’importe quelle préparation salée, alors qu’il n’a rien à y faire (surtout à haute température !). Bref, pardon pour cette introduction énervée, on vient encore de lire une recette avec plein de beurre et d’œufs sur l’emballage d’une plaque de chocolat. Beuuurk ! Tous complices !!
Mais revenons à nos melons, si fruités, si orangés, si frais, si totalement exempts de toute forme d’exploitation animale (oh non, ça y est, ça lui reprend !). La fée Stéphanie vous invite avec sa recette de gaspacho de melon au basilic à vous régaler de saveurs très estivales, bien installé.es à l’ombre d’un début d’après-midi un chouia trop chaud. Commencez par mixer la chair d’un melon, ou de la passer dans votre extracteur de jus, puis ajoutez-y une pincée de sel et un peu de jus de citron. Goutez en fermant les yeux, et si vous n’êtes pas convaincu.e par l’apport du vinaigre balsamique, faites un essai dans un échantillon. Pareil pour la touche de piment, de mélange 5 baies et de votre poivre préféré. Les feuilles de basilic seront ciselées au moment de servir, sitôt votre gaspacho melon-basilic sorti du réfrigérateur. Et pour les amandes effilées poêlées, testez-les en suivant la recette, vous verrez, elles se marieront très bien avec les saveurs du melon.
