Découvrez notre gaspacho grec crémeux, une fusion rafraîchissante entre la tradition espagnole et les saveurs méditerranéennes de la Grèce. Cette soupe froide réinventée combine la fraîcheur des concombres, la douceur des tomates mûres et l'onctuosité du yaourt grec pour une expérience gustative unique. Parfait pour les chaudes journées d'été, ce plat léger et nourrissant s'inspire des meilleures traditions culinaires méditerranéennes tout en offrant une touche moderne. Les herbes fraîches et l'huile d'olive de qualité supérieure rehaussent les saveurs naturelles des ingrédients, créant un équilibre parfait entre acidité et douceur. Facile à préparer à l'avance, ce gaspacho peut être servi comme entrée élégante lors d'un dîner entre amis ou comme repas léger et complet pour une pause déjeuner estivale. Un véritable voyage gustatif qui vous transportera directement sur les rives ensoleillées de la mer Égée.

Ingrédients et quantités

• 4 tomates mûres (environ 800g)
• 1 concombre moyen (300g)
• 1 poivron rouge (150g)
• 1 petit oignon rouge (80g)
• 2 gousses d'ail
• 100g de pain rassis
• 200g de yaourt grec
• 60ml d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 15g de menthe fraîche
• 10g d'aneth frais
• 10g de persil plat
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 100g de feta pour la garniture
• 50g d'olives kalamata dénoyautées
• 4 mini pains pita

Recette par étape

1. Laver et préparer tous les légumes: épépiner les tomates, peler le concombre et l'oignon.
2. Couper grossièrement les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon.
3. Dans un blender, placer tous les légumes coupés avec l'ail écrasé, le pain émietté préalablement trempé dans l'eau puis essoré.
4. Ajouter le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse.
5. Incorporer les herbes fraîches (menthe, aneth, persil) et mixer brièvement pour les intégrer tout en préservant leur fraîcheur.
6. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Ajuster selon votre goût.
7. Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se développent pleinement.
8. Au moment de servir, garnir chaque bol de dés de concombre, de feta émiettée, d'olives kalamata et d'un filet d'huile d'olive.
9. Accompagner de pain pita grillé coupé en triangles.