Vous le savez sans doute déjà, mais la première réponse à apporter à la question Comment cuisiner un délicieux chili sin carne ? c’est de s’éclater avec des légumes qui figurent rarement dans la composition de ce plat typique de la cuisine tex-mex. Sandra le sait bien, elle qui prépare régulièrement ce plat depuis sa cuisine aux USA, et qui a notamment déjà partagé avec nous sa recette de Chili sans viande à l'orge sur son site et sa chaine YouTube L’assiette végane. Ce coup-ci, c’est sa recette de chili de patate douce au kale qui a retenue toute notre attention gourmande. Surtout que ces cubes de patates douces sont rôtis au four avant de rejoindre une base de chili finalement très classique et qui a déjà mijoté. Et pareil pour les feuilles de chou kale émincées, qui elles aussi ne cuiront que quelques minutes, le temps de mettre la table et d’appeler tout le monde.

Vous commencerez très classiquement par faire revenir un oignon coupé finement dans un fond d’huile. Celui-ci sera rejoint par du concassé de tomate ou des tomates en boite ou même des tomates fraiches (si possible sans leur peau), en fonction de le saison, ainsi que les épices. Sandra a choisi du chili tout prêt, renforcé de cumin, d’ail semoule et de piment de Cayenne, mais nous vous recommandons fortement de vous faire à l’idée de préparer vous-même ce Mélange d'épices façon chili. Là, votre chili végétarien de patate douce au chou kale sera immensément savoureux, exotique en diable. Prévoyez également des haricots noirs ou rouges ainsi que du bouillon de légumes, ainsi que pourquoi pas un peu de coriandre fraiche ciselée, au moment de la dégustation. C’est toujours divin quand on est dingue de cette herbe aromatique. Vous servirez votre chili maison avec du riz ou du quinoa, ainsi que, pourquoi pas, cette Sauce salsa express et simplissime, pour réveiller encore un peu plus les saveurs et l’attention des gourmettes et des gloutons invité.es à votre repas. Avec quelques Tacos végans au guacamole, si vous voulez booster encore un peu plus votre côte de popularité…

Si vous n’avez de feuilles de chou kale sous la main, optez tout simplement pour des épinards, ou même des feuilles de blette, sans leur nervure centrale si elle est très épaisse. Pensez également aux grains de maïs, si vous en avez une petite boite, ils seront ravis de prendre l’air. Et puis c’est tout.