Les recettes de chili sin carne se suivent sans vraiment se ressembler. Notamment parce que les fausses viandes ou simili-carnés ne manquent pas pour se régaler de pas mal de manières différentes. Entre le tofu aromatisé ou nature, les protéines de soja texturées (également appelée PST) qui adorent ce type de préparations tex-mex, et toutes ces préparations à partir de gluten de blé (émincé et haché végétal, ou seitan maison), les solutions pour remplacer le steak haché sont vraiment nombreuses. Sans oublier les lentilles et les céréales, toujours partantes pour renouveler et réinventer ces plats en sauces où la viande de bœuf n’était finalement pas un gage de régalade : souvent sèche et pleine d’eau, elle constitue même souvent un point négatif d’un point de vue gustatif. Un peu comme dans une mauvaise sauce bolognaise traditionnelle, que vous avez forcément un jour ou l’autre avalée sans rien dire, parce que c’était quand même nourrissant… Bref. Avec sa recette de chili sans viande à l’orge, Sandra (L’assiette végane) vous propose une alternative végane à ce fameux plat familial, réconfortant et roboratif, qui vous donnera certainement envie de continuer de vous régaler avec cette céréale à laquelle on ne pense pas assez souvent.

Rien de compliqué ne vous attend en cuisine avec cette préparation de chili sin carne maison, surtout que Sandra vous a préparé un tutoriel en vidéo parfait de concision et de clarté. Carotte, courgette, oignon et tomate seront au rendez-vous, ainsi que des haricots noirs ou rouges, comme vous préférez. Pour assaisonner tout cela, vous pourrez bien sûr vous servir de votre Mélange d'épices façon chili préféré, maison ou non, ou suivre les instructions de Sandra. L’orge cuira directement dans votre cocotte, où elle mijotera longuement… Impossible de faire plus simple que ce chili d’orge sans viande, qui vous régalera avec un peu de crème végétale servie dans l’assiette. Ainsi que de la coriandre fraiche ciselée, quelques tacos ou tortillas légèrement grillés. Sans oublier une portion généreuse de guacamole servie avec des quartiers de citron vert, ainsi que des grains de maïs croquants à souhait. Et pourquoi pas une louche de cette Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño pour carrément réveiller tout le monde autour de la table ?

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Ingrédients

carotte chili concentré de tomate courgette cumin haricot noir haricot rouge oignon jaune orge piment de Cayenne poivre noir sauce tomate ail en poudre