Le secret des bons tacos ? Des bonnes tortillas, si possible maison, même si celles du commerce font très bien l'affaire (vérifiez bien les ingrédients, histoire d'être certain.e qu'elles sont bien véganes), des légumes frais et variés, des herbes aromatiques, une chouette sauce un peu crémeuse, fruitée et légère, et un simili carné gouteux, bien assaisonné.
Pour cette recette, Biodélices vous propose de cuisiner ces tacos avec le haché végan de la marque Soy, aromatisé à la tomate et aux herbes de Provence, mais vous pouvez acheter du tofu ferme, l'émietter et le parfumer à votre goût, avec de la sauce tamari ou des herbes. La coriandre fraiche est en option si vous ne l'appréciez pas, vous pourrez opter pour de l'estragon, des fines herbes ou du persil. Et puis si vous avez un avocat sous la main et une boite de grains de maïs, ils viendront ajouter de la texture, de la couleur, et encore davantage de goût à vos tacos. Et si vous êtes satisfait.e du résultat, vous n'avez plus qu'à cuisiner des enchiladas végans, pour rester sur une même touche mexiciaine.
