Cette recette végane de vromage de boulgour fermenté mérite toute votre attention. Elle ne vous coûtera vraiment pas grand-chose, ni en temps ni en argent, et vous permettra de déguster un aliment cru et fermenté, ce qui est toujours bon pour la santé, en plus d’être satisfaisant puisque vous pourrez dire « c’est moi qui l’ai fait ». Mais surtout, c’est la fée Stéphanie qui vous propose de découvrir cette recette issue de la cuisine traditionnelle libanaise, et le moins que l’on puisse dire est qu’elle maitrise parfaitement le sujet des fromages végans (les fameux vromages ou fauxmages), puisqu’elle n’en est pas ici à son premier essai en la matière. Pour preuve ses recettes de Vromages frais de cajou, de Mozzarella végétale ou de Fauxmage à tartiner aux graines de chanvre, et l’on en passe que vous pouvez d’ailleurs toutes retrouver sur miam.com. Donc, oui, procurez-vous vite fait du boulgour dans votre épicerie bio préférée pour vous attaquer à une fermentation qui va s’étaler dans le temps.

Effectivement, la préparation de ces petites boules vromagères maison va durer environ un mois… au cours duquel vous n’aurez rien d’autre à faire que de touiller tous les jours le mélange de boulgour et d’eau salée. Rendez-vous donc sur le site de Stéphanie pour y découvrir les instructions précises et illustrées étape par étape pour faire chez vous ce vromage de boulgour fermenté. À l’issue de la fermentation et d’un temps de séchage, vous pourrez aromatiser vos boules de fauxmage en fonction de vos goûts (herbes de Provence ou autres aromatiques, curry ou autres épices, ail en poudre, graines en tous genres, etc.), et vous pourrez même les conserver dans des bocaux, trempées dans de l’huile d’olive. Et si vous vous régalez, promettez de retourner sur le site de Stéphanie pour lui laisser un avis sur sa recette !

Pour finir, s’il vous reste du boulgour et que vous ne savez pas trop quoi cuisiner avec, nous vous vous invitons à préparer du taboulé bien sûr, mais également à vous en servir pour mitonner des légumes farcis hyper savoureux, ainsi qu’à consulter notre sélection de recettes de plats de boulgour, et vous vous régalerez encore et encore…

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Ingrédients

boulgour ciboulette concentré de tomate gros sel huile d'olive paprika fumé poivre blanc ail en poudre