La crumesan est ce que les végans et végétaliens ont trouvé de mieux (pour l’instant !) pour remplacer le parmesan râpé. Et nous vous proposons ici de faire la synthèse de deux recettes de la fée Stéphanie, toutes les deux à base de levure maltée, cet ingrédient essentiel pour donner à vos préparations (sauce béchamel végane, gratins et quiches notamment) un petit goût fromager.
Pour cuisiner votre parmesan végétal express et facile et maison, vous mixerez ensemble soit des noix de cajou soit des graines de sésame blondes ou blanches avec la levure maltée, du sel et du poivre. Et c’est tout, il n’y a vraiment rien de compliqué avec cette recette. Vous pourrez ensuite en saupoudrer sur vos plats de pâtes ou sur une salade composée , et conserver votre crumesan au frigidaire plusieurs jours sans souci. Un délice facile, sain, rapide et gourmand, donc franchement impossible à éviter !
