Sa recette de ricotta végane aux haricots blancs et au tofu, Lloyd Lang l’a mise au point pour déguster un plat de lasagnes de légumes fondant et gourmand qui soit le plus proche de ses souvenirs gustatifs et gourmands qui datent du temps où elle mangeait encore du fromage. Ce qui fait qu’elle vous présente sa ricotta végétale en même temps que sa recette simplissime et parfaite de lasagnes véganes aux épinards. Et vous allez vite le constater, vous n’aurez vraiment rien de compliqué à faire pour parvenir au même résultat que cette cheffe végane toujours très inspirée et qui adore nous régaler avec des propositions culinaires à la fois originales et évidentes. Dont certaines finissent par devenir des classiques dans nos cuisines tant elles sont également faciles à retenir.
Ce qui est le cas avec cette ricotta végane maison pour laquelle vous n’aurez besoin que de six ingrédients : des haricots blancs cuits (soit maison soit en bocal), du tofu ferme nature, de l’ail et poudre et de l’origan séché, de la levure maltée ou de bière (c’est la même chose), et pour finir le jus et le zeste d’un demi-citron. Ingrédients que vous n’aurez qu’à mixer ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux, avec un mixeur plongeant ou un robot avec une lame en S, peu importe pourvu que ça soit mixé fin avec un rendu bien lisse. N’hésitez pas à goûter votre mixture express, quitte à ajouter un peu de sel, du poivre noir si vous l’adorez, un peu de citron, ou pourquoi pas un peu d’huile d’olive et du basilic frais si vous avez envie de déguster votre ricotta végétale de haricots blancs et tofu comme des tartinades. Mais Lloyd a mis eu point cette préparation pour l’intégrer dans des plats cuits, comme ses lasagnes donc, et qui sera également parfaite pour mettre au point chez vous votre recette de pâtes à la crème véganes préférée…
